Resep Bongko Pisang yang Lembut untuk Menu Takjil Hari Ini

1. 5—6 buah pisang, iris serong tipis
2. 75 gram gula merah 
3. 75 gram gula pasir 
4. 200 ml air
5. 1 lembar daun pandan 
6. 150 gram tepung beras
7. 25 gram tepung tapioka 
8. 1/2 sendok teh garam 
9. 1/2 sendok teh vanili bubuk 
10. 500 ml santan

1. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Panaskan daun pisang di atas kompor atau rebus sampai daun pisang layu.
2. Potong daun berukuran lebar 28 cm. Lipat daun jadi 2 sama rata, lalu lipat lagi dan gunting menyerong. 
3. Larutkan gula merah dan gula putih ke dalam air yang sudah dipanaskan.
4. Masukkan daun pandan dan masak lagi hingga gula larut. Setelah larut, matikan kompor dan dinginkan hingga suhu ruang. 
5. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili bubuk, santan dan gula yang sudah dilarutkan ke dalam wadah besar. Aduk rata, lalu saring adonan sampai tidak bergerindil. 
6. Masak adonan kue bongko sampai tidak ada adonan yang menggumpal. Jika sudah, segera angkat. 
7. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan, lalu aduk rata.
8. Siapkan dua lembar daun pisang yang sudah dipotong. Masukkan satu sendok sayur adonan lalu bumbu membentuk tum. Setelah itu, tambahkan daun di bagian tengah lalu kunci menggunakan tusuk gigi. 
9. Panaskan panci kukusan, lalu masukkan bongko pisang. Kukus selama 25 menit hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan keluarkan dari panci.
10. Kue bongko pisang siap disajikan hangat-hangat. 

1. Pastikan untuk memilih daun pisang yang segar dan bersih. Cari daun pisang yang tidak rusak atau berlubang.
2. Untuk jenis pisang, kamu dapat menggunakan jenis pisang apa pun yang disukai. 
3. Pastikan gula merah dan gula putih larut sempurna dalam air yang sudah dipanaskan. Aduk merata dan pastikan gula larut sebelum didinginkan.
4. Saring adonan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili bubuk, santan, dan larutan gula hingga tidak ada gumpalan. Ini akan membantu memastikan tekstur kue bongko pisang menjadi halus dan lembut.
5. Saat membungkus kue bongko, pastikan untuk membungkusnya dengan rapat dan tidak ada bagian daun pisang yang berlubang agar adonan tidak bocor. 

Dengan mengikuti resep kue bongko pisang di atas, kamu sudah dapat menikmati kue tradisional ini di rumah. Bagaimana? Tertarik mencobanya untuk dijadikan menu takjil hari ini? Selamat membuat bongko pisang, ya!