Resep Brekecek Ikan Khas Cilacap, Lauk Makan yang sedap!

1. 4 buah ikan kembung
2. 1 batang serai 
3. 1 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 bungkus santan instan
6. 1 buah tomat 
7. 10 buah cabai rawit utuh
8. Kemangi secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 5 buah cabai merah kriting

1. Cuci bersih ikan kembung dari kotoran dengan air mengalir, lalu sayat-sayat supaya bumbu meresap sampai ke dalam.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabai merah keriting dengan food processor.
3. Tuang minyak secukupnya dalam wajan dan tumis bumbu halus, serai geprek, daun salam, laos yang sudah diiris hingga harum.
4. Masukkan ikan kembung satu persatu, lalu aduk hingga bubu tercampur merata.
5. Selanjutnya, masukkan air secukupnya dan tambahkan bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan santan instan.
6. Masak hingga bumbu meresap. Menjelang mau diangkat, masukkan potongan tomat dan daun kemangi.
7. Masak sebentar hingga daun kemangi layu, lalu angkat dan sajikan brekecek ikan.

1. Ikan yang dipakai dalam membuat brekecek adalah jenis ikan laut, salah satunya adalah ikan kembung dan ikan jahan. Namun, ini bisa menyesuaikan dengan persediaan ikan yang ada di dapur.
2. Jika ingin kuah yang kental, bisa mengurangi takaran air dan menambah santan kental asli dari perasan kelapa utuh.
3. Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan selera masing-masing.

Brekecek ikan adalah olahan tradisional yang lezat dengan bahan bumbu rempah yang kuat. Ada sebagain yang hanya menggunakan bagian kepala ikan saja. Berbeda bukan berarti tidak enak, namun ini menyesuaikana selera saja. Semoga berhasil membuat masakan brekecek ikan ini, ya!