Resep Brownies Keju Cokelat Lumer Tanpa Oven, Mudah Dibuat Pemula

Bahan brownies:

1. 70 gram DCC

2. 60 gram margarin

3. 30 gram minyak

4. 3 telur utuh

5. 1 kuning telur

6. Vanilla pasta secukupnya

7. 130 gram gula pasir

8. 6 gram emulsifier

9. 80 gram terigu protein rendah

10. 1/4 sdt baking powder

11. 2 sdm cokelat bubuk

Bahan adonan keju:

1. 250 gram keju oles

2. 60 gram gula halus

3. 1 telur utuh

4. 25 gram terigu protein rendah

5. Vanili secukupnya

Bahan ganache:

1. 100 gram DCC

2. 100 gram wipping cream cair panaskan

3. 1/2 sdm margarin

Topping:

1. Cokelat flake

1. Lelehkan cokelat batang, campur dengan minyak sayur dan margarin sampai cair dan licin, lalu sisihkan.

2. Kocok 3 butir telur, vanili bubuk, gula pasir, dan emulsifier sampai kental berjejak.

3. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan ke adonan telur. Aduk perlahan sampai tercampur, jangan overmix.

4. Tuang campuran cokelat leleh ke adonan, aduk sampai benar-benar rata.

5. Masukkan adonan brownies ke loyang diameter 18 cm, hentakkan beberapa kali agar udara keluar.

6. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang sampai brownies matang.

7. Aduk 250 gram keju oles dan gula halus sampai lembut.

8. Masukkan telur, tepung terigu, dan vanili bubuk, aduk asal rata saja.

9. Tuang adonan keju di atas brownies matang, kukus lagi 10–15 menit sampai set.

10. Campur cokelat batang dengan whipping cream panas, aduk sampai halus dan mengkilap.

11. Tuang ganache di atas lapisan keju, dinginkan sampai set, taburi cokelat flakes, lalu potong dan sajikan.

1. Pilih cokelat batang atau DCC yang rasanya bold agar brownies nggak cuma manis, tapi juga cokelatnya kerasa.

2. Lelehkan cokelat dengan metode tim dan api paling kecil supaya cokelat nggak gosong dan teksturnya tetap halus.

3. Setelah semua bahan tercampur, aduk pelan dan seperlunya aja agar brownies tetap lembut, nggak bantat.

4. Masukkan keju parut terakhir supaya sensasi lumer dan gurihnya tetap dapet pas brownies matang.

5. Gunakan teflon tertutup, api kecil, dan jangan sering dibuka biar brownies matang merata sampai ke tengah.

Nah, sekarang kamu sudah tahu cara bikin brownies keju cokelat lumer tanpa oven yang gampang banget. Resep ini cocok buat pemula karena prosesnya simpel dan nggak butuh peralatan mahal. Teksturnya tetap lembut dengan topping keju yang creamy, dijamin nagih!