Resep Brudel Pandan Keju Rumahan, Cara Buatnya Mudah

1. 3 butir telur
2. 200 gram gula pasir
3. 400 gram terigu
4. 1 sdt ragi instan
5. 1 saset susu bubuk
6. 2 saset susu susu kental manis
7. 150 gram margarin
8. 250 ml air
9. vanili secukupnya
10. pasta pandan secukupnya
11. keju parut secukupnya

1. Olesi loyang ukuran 24 cm dengan margarin, lalu taburi tepung terigu hingga rata agar adonan tidak lengket saat matang. Sisihkan.
2. Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata menggunakan mikser sampai gula larut.
3. Masukkan tepung terigu, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk perlahan agar tercampur merata.
4. Tuang susu kental manis, margarin, dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut.
5. Masukkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk hingga warna hijau menyatu sempurna dengan adonan.
6. Setelah adonan brudel siap, tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan selama 40 menit hingga mengembang dua kali lipat.
8. Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celcius selama 10—15 menit.
9. Setelah mengembang, taburi permukaan adonan dengan keju parut secukupnya untuk rasa yang lebih gurih dan creamy.
10. Masukkan loyang ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 50—60 menit hingga matang dan kecoklatan.
11. Gunakan tusuk sate untuk memastikan brudel matang. Jika tusuk sate keluar bersih tanpa ada adonan basah, berarti sudah siap diangkat.
12. Keluarkan loyang kue dari oven, lalu diamkan sebentar agar suhunya turun sebelum dikeluarkan dari loyang.
13. Balik kue perlahan ke atas cooling rack agar tidak lembap, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian, potong sesuai selera.
14. Sajikan bluder pandan keju ala rumahan atau jadikan hampers.

1. Gunakan ragi yang masih aktif supaya adonan brudel pandan keju bisa mengembang sempurna.
2. Pastikan margarin sudah dilelehkan agar lebih mudah tercampur dalam adonan.
3. Jangan terlalu banyak pasta pandan agar warna dan aroma tetap pas, tidak pahit.
4. Fermentasi di tempat hangat supaya adonan mengembang lebih cepat dan hasilnya empuk.
5. Gunakan keju yang mudah meleleh agar topping lebih creamy dan menyatu dengan adonan.

Brudel pandan keju ala rumahan ini bukan cuma wangi dan lembut, tapi juga terasa gurih dengan sensasi manis yang bikin nagih. Dengan bahan sederhana dan cara bikin yang gampang, siapa pun bisa coba tanpa ribet. Selamat mencoba buat di rumah, ya!