Resep Bubur Ketan Hitam ala Luvita Ho, Lembut dan Legit!

1. 250 gram beras ketan hitam

2. 2 liter air

3. 2 lembar daun pandan

4. 150 gram gula merah, serut

5. 3 sdm gula pasir

6. 1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:

1. 250 ml santan kental

2. 250 ml air

3. 1 sdm tepung beras

4. 1/2 sdt garam

5. 1 lembar daun pandan

1. Cuci bersih beras ketan hitam lalu rendam semalaman agar teksturnya nanti lebih cepat empuk dan tidak keras saat dimasak.

2. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam lalu masukkan ke dalam panci bersama sekitar 1 liter air dan daun pandan.

3. Masak dengan api sedang sampai mendidih lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15 menit sambil sesekali diaduk.

4. Setelah 15 menit, matikan api lalu tutup panci rapat dan diamkan selama 1 jam supaya ketan mengembang sempurna.

5. Setelah didiamkan, nyalakan kembali api dan lanjutkan memasak sambil menambahkan sisa air sedikit demi sedikit hingga teksturnya mulai menjadi bubur.

6. Aduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong karena tekstur mulai mengental dan berat.

7. Saat bubur mulai mengental, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam lalu aduk hingga semua larut dan rasa meresap.

8. Masak terus hingga teksturnya benar-benar lembut, pekat, dan butiran ketan pecah seperti bubur, lalu koreksi rasa sesuai selera.

9. Untuk kuah santan, campurkan santan, air, tepung beras, garam, dan daun pandan dalam satu panci lalu aduk sampai rata sebelum dipanaskan.

10. Masak kuah santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan tepung beras tercampur sempurna.

11. Setelah kuah santan mulai mendidih dan sedikit mengental, segera matikan api lalu biarkan hangat.

12. Sajikan bubur ketan hitam dalam mangkuk, siram dengan kuah santan, dan bisa ditambahkan topping seperti es krim atau sesuai selera biar makin nikmat.

1. Rendam ketan lebih lama supaya hasilnya lebih cepat empuk dan tidak keras di bagian tengah.

2. Masak dengan api kecil saat sudah mulai mengental agar tidak mudah gosong.

3. Aduk secara rutin supaya tekstur bubur tetap halus dan tidak menggumpal.

4. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan wangi alami.

5. Tambahkan topping sesuai selera supaya tampilannya makin menarik dan rasanya makin kaya.

Itulah resep bubur ketan hitam ala Luvita Ho yang simpel, lembut, dan pastinya menggugah selera. Perpaduan rasa manis legit dengan siraman santan yang gurih dijamin bikin momen santai bareng keluarga jadi makin spesial. Yuk, segera siapkan bahannya dan langsung coba buat sendiri rumah!