Ilustrasi bubur sagu ambon (instagram.com/dapur_yanthy)
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi
Bahan-bahan:
- 200 gram sagu ambon kering
Bahan sirup gula:
- 100 ml santan instan, larutkan dengan 400 ml air
- 200 gram gula merah, sisir
- 8-10 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- garam secukupnya
Bahan kuah santan:
- 200 ml santan, larutkan dengan 800 ml air
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- garam secukupnya
Cara membuat bubur sagu kuah santan:
- Rendam sagu ambon kering dalam air dingin hingga terendam semuanya. Diamkan selama 45-60 menit.
- Setelah melunak, remas-remas sampai hancur dan teksturnya cenderung halus. Sisihkan.
- Siapkan panci, kemudian tuang semua bahan sirup gula. Nyalakan api dan masak sembari diaduk hingga mendidih.
- Masukkan sagu. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
- Rebus semua bahan kuah santan dengan api sedang sembari diaduk hingga mendidih. Matikan api dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Siapkan mangkuk saji. Ambil bubur sagu sesuai selera, kemudian tuang kuah santan di atasnya.
- Bubur sagu kuah santan siap disajikan selagi hangat.
Tips membuat bubur sagu kuah santan:
- Jika kamu sulit menemukan sagu ambon kering di pasar tradisional atau swalayan dekat rumah, kamu bisa membelinya di marketplace.
- Selain diremas-remas, kamu juga bisa menghaluskan sagu dengan cara diblender.
- Kalau ingin disajikan dingin, diamkan semua bahan sampai benar-benar dingin dan tambahkan es batu sesuai selera.
Nah, sekarang kamu sudah tahu cara membuat bubur sagu yang lembut, manis, dan gak kalah enak dari bubur-bubur lainnya. Mudah sekali, bukan? Hasilnya pun banyak, sehingga kamu bisa bagi-bagi dengan orang rumah atau bahkan tetangga.
