Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg untuk Makanan Beberapa Hari

1. 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
2. 250 gram cabai merah, giling halus
3. 3,5 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu basah:

1. 2 ons bawang merah
2. 2 ons lengkuas
3. 1,5 ons jahe 
4. 1/2 siung bawang putih 

Bumbu kering:

1. 6 buah kapulaga
2. 5 buah cengkih
3. 4 sdt garam
4. 2 buah pekak
5. 2 buah lada jawa
6. 1 buah pala
7. 1 ons ketumbar
8. 1/4 sdt merica
9. 1/4 sdt jintan 
10. 1/4 sdt kayu manis bubuk
11. 1/4 sdt adas manis

Bumbu daun:

1. 6 lembar daun jeruk
2. 4 lembar daun salam
3. 3 batang serai 

1. Haluskan semua bahan basah menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
2. Sangrai bahan kering, kemudian haluskan semua bahan kering kecuali pekak dan kapulaga. Haluskan menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
3. Selanjutnya, haluskan daun jeruk dan daun salam. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu basah dan bumbu daun dengan api sedang sampai harum. Kemudian, tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil diaduk sesekali hingga mengental. 
5. Ketika kuah santan sudah mengental, tambahkan garam, kapulaga, pala halus, pekak, dan kapulaga. Aduk rata. Masak dengan api kecil.
6. Masukkan daun salam dan bumbu kering, lalu masak dengan api kecil. Setelah bumbu mulai mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi.
7. Aduk terus sampai kuah santannya meresap sempurna. Kalau sudah, sajikan rendang di atas piring saji. 

1. Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat, supaya teksturnya empuk saat dimasak. 
2. Pastikan kamu menumis bumbunya hingga benar-benar matang, agar tidak ada aroma langu.
3. Kamu juga bisa menambahkan kentang bersamaan dengan memasukkan daging ke dalam rendang jika suka. 
4. Jangan lupa aduk terus bumbu rendang agar santannya tidak pecah saat rendang sudah matang. 

Daripada kamu capek-capek masak rendang dengan porsi sedikit, mending langsung masak satu kilogram daging, kan? Oh iya, resep di atas juga berlaku kelipatan, kok. Selamat memasak!