Resep Butterscotch Coffee Jelly, Kreasi Kopi Kekinian yang Bikin Nagih

20 gram bubuk kopi arabika

120 ml air panas

30 gram bubuk kopi, seduh dengan 180 ml air panas

1 bungkus bubuk agar-agar plain

250 ml air

3 sendok makan gula pasir

200 ml susu cair full cream

100 ml whipping cream cair

80 ml espresso arabika

50 ml sirup butterscotch

Es batu secukupnya

Whipped cream secukupnya

Bubuk kakao secukupnya

Masukkan 20 gram bubuk kopi arabika ke dalam moka pot dan seduh dengan 120 ml air panas. Lalu biarkan kopi terekstraksi dengan sempurna selama 4 menit.

Dalam moka pot lain, tuangkan 30 gram bubuk kopi dan seduh dengan 180 ml air panas. Tunggu hingga kopi terekstraksi sebanyak 150 ml espresso.

Campurkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, dan air ke dalam panci. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Tambahkan 150 ml espresso ke dalam panci dan panaskan di atas kompor. Aduk terus hingga mendidih dan bubuk agar-agar larut sempurna. Matikan api.

Kemudian, tuangkan coffee jelly yang sudah matang ke dalam wadah tahan panas dan dinginkan dalam kulkas.

Jika coffee jelly sudah kokoh dan mengeras, potong dengan pisau menjadi dadu kecil. Sisihkan.

Siapkan gelas saji, lalu masukkan es batu dan coffe jelly yang sudah dipotong kecil-kecil.

Selanjutnya, tuangkan espresso arabika, sirup butterscotch, susu cair full cream, dan whipping cream cair dalam gelas kecil. Lalu kocok hingga tercampur.

Masukkan campuran espresso butterscotch yang sudah dibuat dalam gelas saji yang berisi jelly secara perlahan.

Terakhir, tambahkan whipped cream di bagian atas gelas dan taburan kakao secukupnya.

Butterscotch coffee jelly siap untuk dinikmati!

Gunakan air panas bersuhu sekitar 90–95°C agar aroma kopi keluar dengan baik tanpa membuat rasa seduhan menjadi terlalu pahit.

Karena hasil seduhan kopi akan dicampur dengan susu, krim, es, dan sirup, maka rasa espresso yang dihasilkan harus cukup pekat agar tidak tenggelam dengan cita rasa bahan lainnya. Jika menggunakan metode seduh manual, kamu bisa mengurangi sedikit jumlah airnya.

Jika kamu ingin menambahkan sentuhan nutty saat membuat sajian di atas, kamu bisa mengganti susu full cream dengan almond milk, chasew milk, soy milk, dan lain-lain.

Sebelum menyimpan coffee jelly dalam kulkas, pastikan kamu mendinginkannya dalam suhu ruang terlebih dahulu agar uap panas yang sisa proses memasak bisa sedikit berkurang.

Agar butterscotch coffee jelly buatanmu lebih menggugah selera, kamu bisa menambahkan parutan dark chocolate dan sedikit sirup butterscotch di atas krim.