- 250 gram beras ketan putih (rendam dalam air minimal 2 jam)
- 200 ml santan kental dari kelapa parut segar
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Daun pisang secukupnya, bersihkan dan layukan sebentar di atas api
- Lidi atau tusuk gigi secukupnya untuk menyemat
Resep Pulut Panggang Aceh yang Harumnya Menggoda
3 min read
Aroma daun pisang yang terbakar berpadu dengan wangi santan kental yang meresap ke dalam setiap bulir ketan emang bikin pulut panggang susah untuk ditolak. Gigitan pertamanya memberikan sensasi kenyal dan gurih yang langsung pecah di mulut, bikin siapa saja susah buat berhenti ngunyah. Gak heran kalau resep pulut panggang Aceh selalu jadi incaran buat teman ngopi atau ngeteh yang paling comforting di sore hari.
Buat kamu yang lagi craving jajanan tradisional tapi mager keluar rumah, bikin sendiri ternyata simpel banget dan anti ribet, kok. Kamu cuma butuh bahan-bahan sederhana yang pasti ada di dapur atau gampang dicari di warung depan. Yuk, siapkan celemek andalanmu dan langsung eksekusi resep ini sampai jadi camilan yang auto nagih!
Bahan Pulut Panggang Aceh
ilustrasi beras ketan (freepix.com/jcomp) Cara Membuat Pulut Panggang Aceh
ilustrasi membakar pulut (pexels.com/Jauhar Musthofal Qulub) - Pertama-tama, cuci bersih beras ketan yang sudah direndam tadi, lalu kukus di dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit sampai teksturnya setengah matang.
- Sambil menunggu ketan dikukus, rebus santan kental bareng daun pandan dan garam sambil terus diaduk perlahan. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santannya gak pecah sehingga rasa gurihnya tetap creamy dan aromanya keluar maksimal.
- Angkat ketan setengah matang tadi, pindahkan ke wadah yang cukup besar. Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam ketan sambil terus diaduk rata sampai semua santannya meresap paripurna.
- Kukus kembali ketan yang sudah diaron dengan santan tersebut selama 20–30 menit sampai benar-benar matang, empuk, dan fluffy. Angkat lalu biarkan uap panasnya sedikit menghilang.
- Ambil sekitar dua sendok makan ketan, letakkan di atas selembar daun pisang, lalu gulung padat memanjang. Sematkan lidi di kedua ujungnya biar rapi.
- Terakhir, panggang pulut di atas teflon atau panggangan arang dengan api sedang. Bolak-balik sampai daun pisangnya layu, sedikit kecokelatan, dan mengeluarkan aroma harum khas bakaran.
Tips Membuat Pulut Panggang Aceh
ilustrasi pulut panggang khas Aceh (YouTube.com/Moon cooking “foodpassionical” ) - Gunakan beras ketan putih kualitas premium yang bulirnya utuh agar tekstur akhirnya lebih legit dan gak gampang hancur.
- Jangan lupa terus mengaduk santan saat direbus sebagai teknik penting saat memasak agar lemak santannya gak terpisah dan ketan jadi lebih awet alias gak cepat basi.
- Kalau mau lebih pedas nampol dan savory, kamu bisa melakukan modifikasi sederhana dengan menambahkan isian serundeng pedas, abon sapi, atau ayam suwir di bagian tengah gulungan ketan.
- Sajikan selagi hangat biar rasanya makin maksimal, terutama saat cuaca lagi mendung atau hujan turun rintik-rintik.
Resep pulut panggang Aceh ini di rumah emang beneran mudah diikuti, kan? Gak butuh skill masak sekelas chef bintang lima buat menciptakan camilan seenak ini buat manjakan diri sendiri atau sharing bareng keluarga. Selamat berkreasi di dapur, semoga masakanmu hari ini sukses bikin mood jadi makin happy!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
