Resep Cabai Hijau Goreng ala Korea yang Gurih dan Renyah Banget
Para penggemar Korean steet food pasti sudah tidak asing lagi dengan cabai hijau goreng atau yang populer disebut gochu twigim (고추튀김). Meski terbuat dari cabai, camilan ini tidak terlalu pedas karena bijinya dibuang. Ditambah lagi isiannya ada daging ayam yang bikin
Tak perlu jauh-jauh ke Korea, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep cabai hijau goreng ala Korea yang gurih dan bikin nagih. Cobain, deh!
Bahan Cabai Hijau Goreng ala Korea
- 10-12 buah cabai hijau besar
- minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
- 200 gram dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bahan baluran:
- 10 sendok makan tepung terigu protein rendah
- 5 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- kaldu bubuk secukupnya
- air es secukupnya
Cara Membuat
- Belah cabai menjadi dua memanjang, tapi usahakan belahannya jangan sampai ujung bawah cabai. Buang tangkai dan bijinya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
- Haluskan ayam semua bahan isian dengan blender atau food processor. Masukkan ke dalam piping bag dan potong kecil di bagian ujungnya.
- Masukkan isian ke dalam cabai dari ujung ke ujung. Ulangi sampai semua bahan habis dan diamkan sejenak di dalam kulkas selama 20-30 menit.
- Campur semua bahan baluran dalam wadah, kecuali tepung maizena, telur, dan air. Aduk sampai rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sampai konsistensinya kental. Terakhir, baru masukkan telur ayam dan aduk rata.
- Keluarkan cabai yang telah diisi daging dari kulkas, lalu balurkan ke adonan tepung maizena terlebih dahulu baru ke adonan tepung basah. Langsung goreng cabai hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat cabai dan tiriskan. Ulangi sampai semua cabai habis.
- Cabai hijau goreng ala Korea siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan kamu memilih cabai hijau yang segar, teksturnya padat, tidak lembek atau busuk, dan ukurannya cukup besar.
- Kamu juga bisa menggunakan tepung goreng serbaguna instan untuk baluran. Namun, terkadang hasilnya kurang renyah.
- Pastikan cabai terendam minyak saat digoreng atau gunakan metode deep frying dengan api sedang cenderung kecil, agar hasilnya benar-benar renyah.
Sekarang kamu sudah bisa langsung recook resep cabai hijau goreng ala Korea di atas. Resep tersebut bisa menghasilkan 10-12 buah cabai hijau goreng dan total waktu penyajiannya sekitar 60 menit. Selamat mencoba!
