Resep Cake Rendang yang Unik dan Antimainstream

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram gula pasir
3. 100 gram margarin, lelehkan
4. 25 gram susu bubuk
5. 5 butir telur
6. 1 sdt emulsifier
7. 1/2 sdt vanila
8. sejumput garam

Bahan isian dan topping rendang:

1. 250 gram daging rendang yang sudah matang
2. 2 sdm saus rendang
3. keju parut secukupnya, opsional

1. Masukkan telur, gula pasir, sejumput garam, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. Tambahkan sedikit vanila.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap sambil diayak, aduk perlahan dengan spatula. Kemudian, tambahkan margarin leleh, aduk balik sampai rata. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar adonan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 30–40 menit atau sampai matang.
4. Sembari menunggu, cincang rendang, agar lebih mudah dijadikan isian. Kamu bisa menambahkan sedikit kuah rendang, agar lebih moist. Namun, jangan terlalu banyak, biar gak bikin cake jadi lembek.
5. Setelah cake dingin, belah jadi dua lapis. Oleskan rendang cincang di tengah sebagai isian. Tumpuk kembali. Untuk topping, kamu bisa menambahkan olesan saus rendang, keju parut, atau bahkan sedikit daun seledri cincang buat garnish.

1. Gunakan daging rendang yang teksturnya kering, supaya cake gak cepat basi.
2. Simpan di kulkas dan habiskan dalam 2-3 hari, jangan terlalu lama disimpan. 
3. Kalau mau lebih fancy, kamu bisa bentuk cake dalam versi mini atau gunakan loyang bulat untuk tampilan seperti kue ulang tahun. 

Resep cake rendang ini menjadi kreasi unik yang bikin penasaran. Perpaduan manis dan gurihnya bakal memanjakan lidahmu. Cobain, deh!