Resep Cake Talas Puding Karamel untuk Momen Spesial Keluarga

Bahan lapisan karamel:

1. 50 gram gula pasir
2. 5 sdm air panas

Lapisan puding:

1. 3 lembar roti tawar
2. 100 gram gula pasir
3. sejumput garam
4. 1/4 sdt vanili bubuk
5. 3 butir telur utuh
6. 350 ml susu cair

Lapisan talas:

1. 3 butir telur
2. 120 gram gula pasir
3. 1/2 sdt SP
4. 120 gram tepung terigu protein sedang
5. sejumput garam
6. 100 ml minyak goren
7. 65 ml santan instan
8. 1 sdt pasta talas
9. Pewarna makanan ungu secukupnya

1. Membuat lapisan karamel: Masukkan gula pasir ke dalam wajan anti lengket. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh tanpa diaduk.
2. Jika sudah mencair, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga karamel larut dan mengental. Tuang karamel ke dalam loyang berukuran 20 cm, ratakan, dan biarkan dingin.
3. Membuat lapisan puding: Blender roti tawar, gula pasir, garam, vanili bubuk, telur, dan susu cair hingga halus. Tuang adonan puding ke atas karamel di loyang. Kukus adonan selama 20 menit menggunakan api kecil hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
4. Membuat lapisan talas: Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili bubuk dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak. Turunkan kecepatan, masukkan tepung terigu dan garam secara bertahap sambil diayak.
5. Tambahkan minyak goreng, santan, pasta talas, dan pewarna makanan ungu. Aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa endapan minyak di bawah adonan.
6. Tuang adonan talas ke atas lapisan puding yang sudah dingin. Kukus kembali selama 40 menit dengan api sedang kecil hingga benar-benar matang. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Sisir pinggiran kue dengan pisau agar mudah dilepaskan. Potong sesuai selera dan cake talas puding karamel siap disajikan.

1. Gunakan api kecil saat membuat karamel agar gula tidak gosong. Tambahkan air panas secara perlahan untuk mencegah percikan.
2. Blender adonan puding hingga benar-benar halus agar tekstur lapisan puding tidak bergerindil.
3. Pastikan lapisan puding dingin sebelum menuangkan adonan talas, agar tidak tercampur.

Dengan resep cake talas puding karamel ini, momen spesial bersama keluarga pasti jadi lebih manis dan berkesan. Mudah dibuat, rasa talas yang lembut dipadu dengan puding karamel yang kaya, bikin siapa saja ketagihan. Yuk, coba resep ini di rumah dan buat momen bersama keluarga makin istimewa!