Resep Candil Ubi yang Kenyal dan Sedap, Takjil Favorit Orang Indonesia

1. 250 gram ubi kuning
2. 200 gram gula merah
3. 100 gram tapioka
4. 4 sdm tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air
5. 2 sdm gula pasir
6. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
7. 1 liter air
8. 1/4 sdt garam

Kuah santan:

1. 400 ml santan
2. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

1. Kukus ubi kuning dan lumatkan selagi panas hingga halus. Sisihkan. 
2. Rebus santan dan daun pandan terlebih dahulu. Tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.
3. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, lalu bentuk adonan bulat-bulat. Sisihkan.
4. Rebus air satu liter hingga mendidih. Kemudian, masukkan gula pasir, daun pandan, dan adonan ubi yang akan dimasak. Masak hingga candil mengapung, lalu tiriskan.
5. Masukkan gula merah, lalu aduk hingga larut dan harum. Tuangkan larutan tepung tapioka ke dalam rebusan gula, lalu aduk merata hingga mengental dan transparan. 
6. Tata candil ubi dan kuah gula merah di mangkuk saji.
7. Hidangkan candil ubi selagi hangat. 

1. Tambahkan larutan tapioka sedikit demi sedikit, biar teksturnya tidak terlalu kental. 
2. Pastikan kamu memasak candil ubi dengan api kecil, supaya kematangannya merata sampai ke dalam dan tanak. 
3. Jika suka, kamu bisa menyajikan candil ubi dengan bubur sumsum atau ketan sesuai selera. 

Resep candil ubi di atas bisa langsung kamu praktikkan di rumah. Semoga suka dengan rasanya!