Resep Capcay Sayur Kuah Kental, Menu Sehat yang Gurih Banget

10 Mei 2022, 07:50 WIB

ilustasi capcai asam manis (instagram.com/lemburkuringmedan)

Untuk menu makan siang atau malam nanti, cobalah memasak tumis sayur. Tumis sayur yang biasa disebut capcay ini rasanya gurih dan nikmat. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

Capcay atau tumis sayur adalah olahan khas China yang dibuat dari beberapa jenis sayuran. Olahan ini menjadi sangat populer di Indonesia, banyak warung makan yang menyajikan olahan ini.

Jika ingin membuat capcay sayur, kamu bisa menyiapkan terlebih dahulu bahannya yang gampang didapat. Resep capcay sayur pun gak sulit kamu terapkan, kok.

1. Bahan-bahan membuat capcay sayur

Ilustrasi sayuran (pixabay.com/qimono)

Bahan-bahan:

100 gram kembang kol
10 buah jagung muda
1 buah wortel
6 helai daun sawi
2 buah jamur shitake
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sdm ebi
4 sdm minyak sayur
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji
250 ml kaldu ayam

2. Cuci dan potong beberapa sayuran

ilustrasi memotong sayuran (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Siapkan sayuran terlebih dahulu. Cuci semua sayur hingga bersih menggunakan air mengalir. Jika sudah bersih, letakkan ke dalam wadah dan tiriskan sebentar.

Selanjutnya, ambil satu per satu sayur tersebut. Potong-potong sesuai selera, jangan terlalu besar atau kecil. Kemudian, pisahkan sayur tersebut berdasarkan lama waktu memasak.

3. Tumis bawang putih hingga wangi

ilustrasi menumis bawang putih (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Cincang terlebih dahulu bawang putih, lalu iris kasar daun bawang. Kemudian, rendam terlebih dahulu ebi dengan air panas dan tumbuk kasar. Jika sudah, sisihkan sebentar.

Siapkan wajan, tuang sedikit minyak untuk menumis. Masukkan terlebih dahulu bawang putih, tumis hingga harum dan warnanya agak kekuningan. Gunakan api kecil saja saat menumis.

Jika sudah harum, masukkan daun bawang dan ebi yang sudah ditumbuk kasar ke dalam tumisan bawang. Aduk kembali sebelum menuang kaldu ayam ke dalamnya. Jika tidak ada kaldu ayam, kamu bisa menggantinya dengan air putih biasa.

4. Masukkan sayur yang sudah dipotong-potong

Ilustrasi memasukkan kecap asin (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Masukkan wortel, kembang kol, dan jagung muda ke dalam wajan. Masak terlebih dahulu hingga semua sayur tersebut termasak hingga lunak.

Tunggu hingga airnya mendidih, ya. jika sudah mendidih, kamu bisa langsung memasukkan sawi dan jamur ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan sebentar saja.

5. Bumbui capcay sayur, lalu sajikan!

Capcay sayur (instagram.com/lemburkuringmedan)

Setelah sawi dan jamur masuk ke dalam wajan, kamu bisa langsung membumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Biarkan hingga airnya mendidih sambil terus diaduk.

Selanjutnya, campur terlebih dahulu tepung kanji dengan air putih. Kemudian, tuang ke dalam wajan dan aduk hingga kuah capcay sayur menjadi kental. Angkat dan letakkan ke dalam piring saji untuk disajikan saat makan siang atau malam nanti.

Capcay jamur adalah masakan sederhana dengan cita rasa yang nikmat. Kamu bisa menyajikan masakan ini untuk keluarga tercinta. Selain itu, kamu juga bisa mengkreasikan capcay sayur sesuai selera. Dijamin rasanya bakal nagih banget!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.