Resep Ceker Bumbu Kecap yang Simpel untuk Bekal Ke Kantor

Bahan utama:

1. 500 gram ceker ayam
2. 3 cm jahe, haluskan
3. 1 sdt garam
4. 2 sdm margarin
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 batang serai, memarkan
8. 300 ml air untuk kuah
9. 2 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 buah cabai rawit besar, buang isinya, iris tipis
11. air secukupnya untuk merebus ceker

Bahan bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, haluskan
4. 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan bumbu lainnya:

1. 4 sdm kecap manis
2. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
4. 1/2 sdt penyedap

1. Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir sampai kotoran yang menempel larut. Potong kuku-kuku yang ada pada ceker. Gosok dan bilas kembali menggunakan air.
2. Pindahkan ceker yang sudah dibersihkan ke dalam wadah. Kupas jahe dari kulitnya, lalu ulek halus jahe bersama garam. Kalau sudah, masukkan ke dalam wadah berisi ceker ayam tersebut.
3. Aduk hingga seluruh ceker terlumuri oleh jahe halus. Diamkan selama kurang lebih 25—30 menit agar tidak bau.
4. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, masukkan ceker berlumur jahe halus ke dalam panci.
5. Tuangkan air sampai merendam ceker. Rebus ceker hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Selanjutnya, siapkan bumbu halusnya. Masukkan ke dalam blender, yakni bawang merah dan putih, kemiri, ketumbar, dan secuil jahe. Tuang sedikit air dan haluskan sampai bumbu menjadi lembut.
7. Panaskan sedikit margarin pada wajan dengan api sedang hingga meleleh. Jika sudah, tuangkan bumbu halus ke dalamnya.
8. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai yang sudah digeprek ke dalamnya. Tumis sampai bumbu menjadi wangi dan layu.
9. Kalau sudah, masukkan ceker yang sudah direbus. Tuangkan air secukupnya, lalu aduk hingga bumbu larut. Masak sebentar hingga mendidih.
10. Setelah mendidih, tuangkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan sedikit penyedap. Aduk sampai merata dan bumbu tercampur.
11. Tutup wajan dan masak ceker bumbu kecap hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker. Terakhir, taburi daun bawang dan irisan cabai merah besar. Aduk sebentar, lalu angkat.
12. Pindahkan ceker bumbu kecap yang telah matang ke atas piring atau mangkuk saji.
13. Ceker bumbu kecap bisa disajikan dengan nasi putih.

1. Bersihkan ceker dari lapisan luarnya yang berwarna kuning. Jangan cuma menghilangkan kuku ceker, buang juga bagian hitam yang ada pada bawah jari-jari ceker.
2. Saat merebus ceker, kamu bisa menggunakan teknik 5—30—7. Langkah awal yang harus kamu lakukan adalah merebus ceker selama 5 menit dalam air mendidih, lalu mendiamkannya di dalam panci tertutup selama 30 menit dengan api sedang. Setelah itu, ceker bisa direbus lagi selama 7 menit hingga matang. Dijamin ceker empuk seperti dipresto.

Membuat bekal ke kantor yang enak gak harus ribet. Kamu bisa memasak ceker bumbu kecap dengan resep di atas. Cekernya gurih dan bumbu kecapnya sedap. Kamu wajib coba memasaknya sendiri di rumah!