Resep Cheese Manicotti, Kuliner Khas Italia yang Menggoyang Lidah
Tidak hanya pizza dan spaghetti, Italia punya makanan khas lainnya yang tidak kalah lezat, yaitu cheese manicotti. Di dalam pasta yang satu ini tentu ada berbagai macam keju. Sebut saja keju parmesan, mozarella, dan ricotta.
Selain rasanya yang kaya akan cita rasa keju, tekstur pasta ini creamy dan lembut. Secara kuantitas pun kamu bisa mendapatkan delapan potong cheese manicotti dalam sekali buat. Bila kamu tertarik membuatnya, simak resep selengkapnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan untuk saus:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1500 ml puree tomat
- Garam merica secukupnya
- 1 sendok teh italian seasoning
- Sedikit kecap inggris
- 1 tangkai kemangi, iris kecil
Bahan untuk crepes:
- 4 butir telur
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir air
- Mentega secukupnya
Bahan untuk isian:
- 450 g keju ricotta
- 1 butir telur
- 1 cangkir keju mozzarella
- ½ cangkir keju parmesan, parut
- ¼ cangkir peterseli, cincang halus
Bahan tambahan:
- 1 cangkir mozzarella
- 2 sendok makan kemangi segar, iris tipis
2. Racik saus cheese manicotti
Pertama, tambahkan minyak zaitun ke dalam panci berukuran besar. Panaskan kompor, lalu tambahkan dengan bawang putih ke dalam panci. Tumis selama beberapa menit sampai berwarna kecoklatan.
Setelah itu, tambahkan puree tomat ke dalam panci. Lalu bumbui dengan garam, merica, bumbu Italia, kecap inggris, serta kemangi satu per satu. Biarkan adonan saus mendidih setidaknya selama 30 menit.
3. Buat adonan crepes, lalu masak hingga matang
Sementara itu, kocok telur dengan taburan garam hingga tercampur rata. Kemudian secara perlahan tambahkan campuran tepung, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih encer .
Siapkan penggorengan dan olesi dengan mentega. Panaskan kompor, lalu tuangkan 1 sendok makan adonan crepes. Aduk dan ratakan adonan pada penggorengan. Biarkan matang sampai adonan mengeras. Balik adonan dengan spatula tipis dan biarkan selama 1-2 menit. Bila sudah matang, letakkan crepes di atas piring. Ulangi proses hingga terbentuk 8 buah crepes.
4. Campurkan beberapa bahan untuk isian crepes
Siapkan mangkuk berukuran sedang. Lalu campurkan seluruh bahan untuk isian crepes satu per satu sembari diaduk rata. Pastikan campuran menjadi kental.
Setelah tercampur rata, tambahkan 2-3 sendok makan isian tersebut di atas crepes. Lalu gulung crepes bersama isiannya. Terus lakukan hal yang sama pada crepes lainnya.
5. Panggang seluruh adonan hingga matang
Masukkan saus pada dasar panci. Kemudian letakkan dan susun satu per satu crepes sesuai selera. Lalu taburkan dengan keju mozzarella yang telah diparut.
Langkah berikutnya adalah panggang seluruhnya pada suhu 190 C selama 15-20 menit. Setelah matang, angkat cheese manicotti dan biarkan dahulu mendingin selama 1-2 menit. Hiasi dengan daun kemangi di atasnya.
Dengan hadirnya menu cheese manicotti ini, tentu memberikan kabar baik bagi pecinta keju. Bila kamu ingin menu makan malam bersama keluarga, pasta ini bisa kamu coba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!