Resep Chicken Cabbage Rice Bowl, Menu Jepang yang Mudah Dibuat!

Bahan utama:

1. 150 gr beras Jepang
2. 2 sdm sake, bisa dilewati jika tidak menggunakan alkohol
3. 200 gr ayam paha, dada, atau filet
4. 50 gr kubis, cincang kasar
5. Minyak sayur, cukup untuk menumis

Bahan bumbu saus:

1. 2 sdm air + ½ sdm gula + ½ sdm cuka beras, pengganti mirin
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdm gula

1. Pertama, cuci beras hingga air bilasan bening. Hal ini penting agar sisa pati hilang, hasil akhirnya adalah nasi yang lembut dan tidak terlalu lengket.
2. Masukkan beras ke dalam penanak nasi, lalu isi dengan air hingga 360 ml untuk 150 gr beras. Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan 2 sdm sake sebelum dimasak. Sake ini memberikan rasa manis alami dan membuat aroma nasi lebih kuat. Namun, jika tidak punya sake, air biasa juga bisa, tetap lezat.
3. Cincang kasar kubis, seukuran sekali suap. Kubis akan matang bersama saus.
4. Campur mirin, kecap asin, dan gula dalam mangkuk kecil. Aduk hingga semua gula larut. Bahan-bahan ini adalah saus pamungkas yang akan melapisi rasa ayam dan kubis. Rasanya akan manis, asin, gurih, umami semuanya dalam satu.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Masukkan ayam, masak hingga kecokelatan di semua sisi agar matang merata dan memiliki tekstur yang sedikit renyah.
6. Setelah ayam kecokelatan, tuangkan sekitar 1 sdm saus yang kamu buat sebelumnya. Aduk-aduk agar ayam menyerap saus dan menjadi lebih lezat.
7. Terus masak hingga saus mulai menempel dan melapisi ayam dengan sempurna. Jika kamu ingin ekstra, kamu dapat menggunakan torch untuk membakar sisi ayam agar efek asapnya lezat. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
8. Bersihkan wajan, atau gunakan wajan baru, panaskan sedikit minyak lagi, lalu tumis kubis hingga layu. Lalu tuang sisa saus, dan terus masak hingga kubis empuk dan sausnya tampak berkilau menggoda. Kamu juga bisa memasaknya bersama ayam jika sedang terburu-buru.
9. Setelah nasi matang, tuang nasi ke dalam mangkuk saji. Kamu juga bisa menyiramkan sedikit sisa saus di atas nasi agar lebih lezat.
10. Tata ayam dan kubis yang sudah matang di atas nasi. Siram lagi dengan sisa saus dari wajan untuk sentuhan akhir. Sajikan selagi panas.

1. Jangan lewatkan langkah mencuci beras hingga airnya agak bening. Langkah ini membantu membuat nasi lebih pulen dan tidak terlalu lengket. Kalau bisa, rendam sebentar sebelum dimasak, supaya lebih pulen.
2. Kalau tidak punya sake, bisa pakai air putih saja. Tapi kalau mau nasinya lebih gurih dan harum, tambahkan 2 sdm sake sebelum dimasak. Rasanya seperti berasnya naik level secara otomatis.
3. Gunakan paha ayam cincang supaya lebih juicy, dan jangan masak terlalu lama. Biarkan hingga kecokelatan dan masak saja, supaya tidak kering. Kalau mau lebih mewah, bakar sebentar supaya ada sedikit efek gosong, seperti di restoran Jepang.
4. Campuran mirin, kecap asin, dan gula sebagai bumbu dasar. Mau lebih hemat, ganti mirin dengan campuran sedikit madu, air, dan sedikit cuka. Tetap terasa nikmat.
5. Saat menata mangkuk nasi, jangan asal tuang. Tata nasi, tata ayam di satu sisi, dan tumis kol di sisi lainnya. Siram sisa saus dari panci, lalu taburkan biji wijen atau daun bawang jika ada.

Kalau kamu ingin makan enak tapi gak mau repot-repot, chicken cabbage rice bowl ini layak kamu pertimbangkan. Perpaduan nasi hangat, gurihnya ayam, dan tumisan kol manis-gurih bikin semangkuk comfort food yang bikin ketagihan. Gak perlu bahan-bahan yang aneh-aneh, bikinnya juga gampang banget!