Chicken pot pie adalah hidangan klasik Barat yang terdiri dari pai dengan isian ayam dengan saus krim kental dan sayuran. Kamu dapat menikmati chicken pot pie dengan lebih mudah menggunakan slow cooker. Dalam versi ini, semua bahan dimasak perlahan dalam slow cooker.
Kombinasi ayam yang empuk, saus krim, dan sayuran membuat setiap gigitan terasa lezat. Menambahkan lapisan pastry sebagai topping membuat hidangan ini seperti pai, tetapi lebih mudah dinikmati. Mari kita pelajari caranya!
3 wortel ukuran besar, kupas dan potong dadu
3 kentang ukuran sedang, potong dadu 1,5 cm
1 batang seledri, cincang
½ bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
2 dada ayam tanpa tulang dan kulit
360 ml kaldu ayam rendah sodium
120 ml krim kental
2 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt peterseli kering
½ sdt thyme kering
¼ sdt lada hitam
100 gr kacang polong beku, cairkan
100 gr jagung, pisahkan bijinya
Bahan topping pai:
Kulit pai homemade atau siap pakai, bisa juga diganti biskuit
Masukkan wortel, kentang, seledri, dan bawang bombai ke dalam slow cooker berukuran 4–6 liter. Letakkan dada ayam utuh di atasnya.
Dalam mangkuk lain, campurkan kaldu ayam, krim, tepung maizena, bawang putih, garam, peterseli, thyme, dan lada hitam. Tuangkan campuran tersebut ke dalam slow cooker hingga semua bahan terendam.
Tutup slow cooker dan masak low selama 4–5 jam atau high selama 2–3 jam hingga sayuran empuk dan ayam matang sepenuhnya. Sementara itu, siapkan kacang polong dan jagung beku dari freezer untuk dicairkan.
Setelah matang, keluarkan ayam dan suwir atau potong kecil-kecil. Kembalikan ke slow cooker, lalu tambahkan kacang polong dan jagung. Aduk rata dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Siapkan kulit pai sesuai petunjuk. Panaskan oven hingga 220 derajat Celsius, lalu alasi loyang dengan kertas roti.
Pipihkan adonan pai, lalu potong menjadi bentuk bulat, ukuran sesuai selera. Susun di atas loyang dan panggang selama 15–18 menit, hingga berwarna keemasan dan renyah.
Tuang isian pai ayam ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan kulit pai yang renyah. Sajikan hangat.
Jangan memotong sayuran terlalu halus. Untuk mencegahnya hancur selama memasak dalam waktu lama, lebih baik memotong wortel dan kentang menjadi potongan yang sedikit lebih besar.
Masukkan ayam utuh terlebih dahulu, jangan dipotong-potong. Ayam yang dimasak utuh sejak awal akan lebih berair dan lebih mudah disuwir nantinya.
Jangan menambahkan terlalu banyak cairan di awal. Slow cooker menyimpan uap, jadi terlalu banyak cairan dapat membuat hidangan terlalu encer.
Memasak dengan mode low lebih baik daripada mode high. Jika punya waktu, pengaturan api kecil akan lebih mengeluarkan rasa dan ayam akan lebih empuk.
Tambahkan krim di akhir untuk mencegahnya menggumpal. Krim kental harus ditambahkan di akhir untuk mempertahankan tekstur yang halus dan lembut.
Rasanya sangat nyaman dengan kombinasi ayam yang empuk, sayuran, dan saus kental yang gurih. Cukup tambahkan bahan-bahan ke slow cooker, atur timer, dan biarkan bekerja. Kamu tidak perlu terus-menerus siaga di dapur!