Resep Chilli Crab Khas Singapura, Obat Rindu Liburan ke Luar Negeri
Selain berlibur dan berbelanja, kamu wajib mencoba olahan kepiting yang hits di Singapura. Namanya adalah chilli crab. Sajian ini terbuat dari kepiting yang dimasak dengan saus pedas manis yang kental dan nikmat.
Tak perlu sedih kalau kamu belum sempat berkunjung ke Singapura. Praktikkan saja resep chilli crab di bawah ini! Dijamin langsung mengobati rasa rindumu.
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Durasi: 30 menit
Bahan-bahan:
- 500 ml kaldu ayam
- 2 ekor kepiting, bersihkan
- 6 sdm saus tomat botolan
- 3 sdm saus sambal botolan
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm margarin
- 1 sdm angciu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt garam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar
Pelengkap:
- daun ketumbar secukupnya
- mantau goreng
Cara membuat:
- Buka cangkang kepiting, lalu belah bagian tubuhnya menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam, saus tomat, saus sambal, kecap asin, angciu, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, lalu masak hingga kepiting matang. Angkat potongan kepiting dan susun dalam piring saji.
- Masak kembali sisa saus hingga mendidih. Masukkan telur dan daun bawang, lalu aduk hingga telur berserabut.
- Tambahkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental. Tambahkan margarin, lalu masak hingga margarin meleleh sempurna. Angkat dan siram saus ke atas kepiting.
- Sajikan chilli crab dengan nasi hangat atau mantau goreng.
Tips memasak:
- Sebelum dimasak, sikat bagian perut kepiting untuk membersihkan sisa-sisa pasir dan kotoran lainnya yang biasanya tersangkut.
- Jangan terlalu lama memasak kepiting, cukup sampai kepiting berubah warna supaya dagingnya tetap segar dan manis alami.
- Jangan lupa koreksi rasa sausnya sebelum disajikan.
Itulah resep chilli crab ala Singapura yang bikin nafsu makanmu meningkat. Sekarang gak perlu jauh-jauh ke Singapura, deh kalau dengan hidangan yang satu ini!
