Resep Kepiting Saus Padang dan Cara Membuatnya yang Lembut

ilustrasi kepiting (pexels.com/Kindel Media)

Bahan utama:

1. 4 ekor kepiting
2. 1 buah bawang bombay, iris kasar
3. 2 buah cabai merah besar, iris kasar
4. 5 sdm saus sambal
5. 3 sdm saus tomat
6. 1 sdm kecap inggris
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 sdm mentega
11. 200 ml air
12. Garam secukupnya
13. Gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 4 buah cabai merah besar, buang isinya
4. 5 buah cabai rawit

ilustrasi seafood saus padang (vecteezy.com/michael nero jonnes)

1. Belah kepiting, lalu ambil bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya, lalu cuci bersih kepiting dan tiriskan
2. Siapkan wajan dan tuang banyak minyak ke dalamnya, panaskan hingga mendidih, lalu goreng kepiting satu per satu hingga matang
3. Jika sudah, angkat kepiting, lalu tiriskan hingga tuntas, lalu sisihkan sebentar hingga dingin
4. Biarkan wajan tetap di atas kompor, tapi sisihkan seluruh minyaknya lalu masukkan potongan mentega ke dalamnya, lalu panaskan hingga meleleh
5. Tumis potongan bawang bombay hingga layu
6. Masukkan bahan bumbu halus bersama irisan cabai merah besar, tumis semua bahan hingga menguarkan aroma harum
7. Tuang saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, dan kecap manis dan aduk merata
8. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam bumbu, lalu aduk-aduk hingga larut menjadi satu, lalu bumbui dengan lada, garam, dan lada
9. Masak bumbu padang hingga mendidih dan cicipi dulu, tambahkan bumbu tertentu jika dirasa kurang
10. Masukkan kepiting yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk-aduk kepitingnya sampai terbaluri saus padang secara merata
11. Biarkan hingga kuahnya mengental dan meresap ke daging kepiting
12. Sajikan kepiting saus padang dengan taburan daun bawang biar makin nikmat

Gimana, gampang banget resep kepiting saus padang, kan? Kamu gak perlu lagi pesan kepiting saus padang di restoran dengan harga mahal. Selamat mencoba!