Resep Chocolate Mocha Cupcake, Wangi Kopinya Menggoda!

Bahan cupcake:

1. 120 gram tepung terigu
2. 30 gram bubuk kakao
3. 15 gram kopi instan, larutkan dalam 1 sdt air panas
4. 2 butir telur
5. 1/2 sdt baking soda
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt garam
8. 80 gram gula pasir
9. 60 ml minyak canola
10. 50 ml susu kental manis
11. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan topping:

1. 100 gram krim kental
2. 1 sdm bubuk kokoa
3. 2 sdm gula halus
4. 2 sdt kopi instan

1. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius. Siapkan loyang dan lengkapi dengan paper cup.
2. Dalam mangkuk, ayak tepung terigu bersama baking powder, baking soda, bubuk kokoa, kopi instan, dan garam. Aduk merata dengan ballon whisk.
3. Dalam mangkuk lainnya, kocok gula pasir, telur, dan minyak hingga merata. Tambahkan susu kental manis dan ekstrak vanila. Aduk hingga tercampur baik.
4. Tuang campuran tepung bertahan sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
5. Isi cetakan cupcake dengan adonan hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18—20 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan di atas cooling rack.
6. Untuk frosting, kocok krim kental hingga mengembang. Masukkan bubuk kokoa dan kopi instan, kocok kembali.
7. Masukkan krim ke dalam pipping bag yang telah diberi spuit. Semprot melingkar sesuai selera.
8. Chocolate mocha cupcake siap dinikmati.

1. Pastikan frosting yang digunakan untuk mendekorasi cupcake rasanya enak dan saling melengkapi.
2. Cobalah memakai berbagai jenis spuit untuk membuat pola yang berbeda, seperti bunga atau gelombang.
3. Tambahkan topping manis lainnya, seperti meses, cokelat serut, kacang dan chocolate chips, untuk menambah tekstur dan warna.
4. Supaya terlihat makin menarik, gunakan pewarna makanan untuk menciptakan warna yang cerah pada frosting.

Untuk menemani waktu bersantai di rumah, tak ada salahnya membuat camilan legit bertekstur moist, seperti chocolate mocha cupcake ini. Kombinasi rasa cokelat dan kopinya terasa kuat dan menyatu. Cara membuatnya pun gak ribet. Selamat mencoba!