Resep Choux au Craquelin, Cocok buat Hampers Natal

Bahan craquelin:

1. 50 gram mentega
2. 50 gram gula pasir halus
3. 50 gram tepung terigu

Bahan choux:

1. 125 ml air
2. 50 gram mentega
3. 1/4 sdt garam
4. 1sdt gula pasir
5. 75 gram tepung terigu
6. 2 butir telur, kocok lepas

Bahan isian choux au craquelin:

1. 200 ml whipped cream cair
2. 2 sdm gula halus
3. 1/2 sdtvanila ekstrak

1. Membuat craquelin: Campurkan mentega yang telah dilunakkan dengan gula pasir halus menggunakan spatula sampai tekstur craquelin benar-benar menyatu. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan craquelin yang lembut. Gulung adonan craquelin di antara dua lembar kertas roti hingga setebal sekitar 2 mm, lalu simpan di dalam freezer sampai benar-benar mengeras. Setelah beku, cetak adonan craquelin menggunakan cookie cutter sesuai ukuran yang kamu inginkan.
2. Membuat adonan choux: Rebus air, mentega, garam, dan gula pasir dalam panci hingga mendidih lalu segera masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat hingga adonan choux menjadi kalis dan tidak lengket di panci. Angkat panci dari api, biarkan adonan choux menjadi dingin selama beberapa menit. Setelah hangat, tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan choux memiliki konsistensi lembut dan mengilap.
3. Selanjutnya kamu bisa tuangkan adonan choux ke dalam piping bag dengan spuit bundar lalu segera cetak adonan choux ke loyang yang telah dialasi kertas roti. Ambil craquelin yang telah dicetak sebelumnya kemudian letakkan di atas masing-masing adonan choux. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20 menit, lalu turunkan suhu ke 180°C dan lanjutkan memanggang choux au craquelin hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Kocok whipped cream cair bersama gula halus dan vanila ekstrak hingga benar-benar mengembang dan kaku selanjutnya kamu bisa memasukkan ke dalam piping bag. Setelah choux au craquelin dingin, lubangi bagian bawahnya dan isi dengan whipped cream menggunakan piping bag. Choux au craquelin siap disusun untuk dijadikan hampers Natal

1. Pastikan mentega untuk craquelin dalam suhu yang pas agar adonan mudah dicetak. Jika adonan craquelin terlalu lembek, simpan sebentar di kulkas sebelum digiling.
2. Adonan choux harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya saat dipipakan. Jika adonan choux terlalu encer, tambahkan sedikit tepung, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tidak mengubah tekstur choux.
3. Memanggang choux membutuhkan suhu oven yang konsisten. Jangan membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang karena ini dapat menyebabkan choux mengempis.
4. Selain whipped cream, kamu bisa mengkreasikan isiannya dengan custard, cokelat, atau bahkan rasa buah seperti stroberi atau mangga untuk variasi rasa choux au craquelin yang menarik.

Choux au craquelin merupakan pilihan tepat untuk menambahkan kehangatan dan kebahagiaan dalam hampers Natalmu. Dengan rasa yang lezat, tekstur yang sempurna, dan tampilan yang memikat, choux au craquelin pasti akan disukai oleh siapa pun yang menerimanya. Selamat mencoba resep choux au craquelin dan semoga momen Natalmu menjadi lebih spesial dengan kehadiran kreasi istimewa ini!