Terbilang sangat biasa menikmati cireng dengan cocolan sambal. Sehingga biar makin istimewa, cobalah dipadukan dengan kuah; namanya cireng banyur. Sensasi pedas yang pas, dijamin bikin langsung menyegarkan mulut dan lidah.
Mengenai cara pembuatannya sama saja kok seperti membuat cireng pada umumnya. Hanya saja ada tahapan untuk membuat kuahnya. Berikut bahan-bahan beserta langkah-langkah cara membuatnya!
Bahan cireng:
Bahan kuah:
Siapkan wadah. Di dalam wadah masukkan tepung tapioka, bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lebih dulu biar tercampur merata.
Barulah tuang air panas, uleni sebentar saja agar tesktur cireng tidak mengeras nantinya. Lalu ambil secukupnya adonan, bentuk bulat dipipihkan. Panaskan minyak, goreng sampai matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai selesai.
Haluskan ke dalam blender bahan bumbu bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum matang.
Tuang sedikit air. Bumbui dengan garam, gula, cabai bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, biarkan masak sampai mendidih. Koreksi rasa, matikan api. Siapkan mangkuk saji, tata cireng, beri siraman kuah, serta perasan jeruk nipis. Cireng banyur siap disajikan.
Cita rasanya lebih nikmat jika cireng dipadukan dengan pedasnya kuah yang menggugah selera dan menyegarkan ini. Bikin nagih!