Siapa sih yang gak tahu cireng? Camilan satu ini banyak dijual di depan gerbang sekolah. Kini, cireng gak cuma disukai anak-anak, tapi juga jadi makanan favorit berbagai kalangan.
Tak cuma itu, cireng kini dibuat makin beragam dan kekinian. Salah satu varian yang paling disukai adalah cireng kuah pedas. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Intip resep cireng kuah pedas yang simple, kenyal, dan bikin nagih.
Bahan cireng:
6 sdm tapioka
Lada bubuk
Garam
300 ml air
Daun bawang
15 sdm tepung tapioka
Bahan bumbu halus:
7 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 siumg bawang merah
200-300 ml air
Kaldu ayam
Garam secukupnya
Telur
Pertama masukkan tapioka, lada bubuk, garam, dan air ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
Masak adonan sambil terus diaduk, lalu tambahkan daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil.
Matikan kompor saat adonan berwarna bening dan tekstur lengket.
Siapkan tepung tapioka dan taruh adonan di atasnya.
Lalu bentuk sesuai selera dan biarkan dingin.
Langkah kedua, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
Tumis bumbu halus dan tambahkan air, kaldu, dan garam.
Setelah itu, masukkan telur dan aduk hingga mendidih.
Selanjutnya, kamu goreng cireng yang sudah dingin dengan api sedang sampai warnanya kekuningan.
Terakhir, taruh cireng di dalam mangkuk dan siram dengan kuah pedas.
Membuat cireng ternyata tak semudah kelihatannya, lho! Ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan agar cireng tidak keras. Berikut tips membuat cireng:
Gunakan air panas agar adonan lebih lengket, tapi kalau kamu pakai air dingin, maka adonan lebih sulit diolah.
Jangan menguleni adonan terlalu lama karena tekanan berlebihan akan membuat struktur adonan menjadi padat.
Agar bagian luar tidak matang terlalu cepat, gunakan api sedang agar matang merata.
Selain itu, jangan menggoreng cireng terlalu lama.
Sebelum disimpan, tiriskan cireng sampai minyak berkurang.
Dengan bahan-bahan sederhana di atas kamu sudah bisa menyajikan cireng kuah pedas yang simple. Sajian hangat berkuah segar ini sangat cocok dinikmati saat santai atau saat musim hujan. Yuk, langsung coba resepnya dan sesuaikan dengan seleramu!