Resep Coconut Jello, Jeli Kelapa Berlayer dari Thailand

1. 360 ml santan

2. 240 ml air kelapa

3. 50 gr gula

4. 1,5 sdt bubuk agar-agar

5. ¼ sdt garam

6. 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan air kelapa:

1. 600 ml air kelapa

2. 50 gr gula

3. 1,5 sdt bubuk agar-agar

4. 1 lembar daun pandan

1. Pertama, masukkan santan, air kelapa, gula, bubuk agar-agar, garam, dan daun pandan ke dalam panci.

2. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak dengan api sedang-tinggi. Jangan sampai mendidih; terus aduk perlahan hingga mulai mendidih.

3. Setelah mendidih, segera matikan api untuk mencegah gosong. Tuang campuran ini ke dalam loyang berukuran sekitar 20–22 cm.

4. Kamu juga bisa menggunakan loyang aluminium atau silikon agar mudah dikeluarkan. Sekarang, bagian pentingnya, diamkan pada suhu ruangan selama sekitar 10–15 menit hingga teksturnya setengah mengeras, yaitu sedikit mengeras tetapi masih sedikit lengket.

5. Jangan sampai terlalu keras. Jika mengeras terlalu cepat, lapisan berikutnya akan sulit menempel. Waktu pengerasan ini dapat bervariasi tergantung pada suhu ruangan.

6. Sambil menunggu lapisan santan mengeras, lanjutkan membuat lapisan air kelapa. Campurkan semua bahan dalam panci dan masak hingga mendidih. Aduk terus.

7. Setelah lapisan santan mencapai kekentalan yang tepat (setengah mengeras), perlahan tuangkan lapisan air kelapa di atasnya untuk menghindari pecah atau celah.

8. Diamkan pada suhu ruang selama sekitar 20–30 menit hingga benar-benar mengeras.

9. Setelah dingin dan padat, tutupi loyang dengan aluminium foil dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 4 jam atau semalaman agar mengeras lebih lanjut dan benar-benar dingin.

10. Setelah itu, cukup keluarkan dari loyang, iris sesuai keinginan, dan nikmati.

1. Saat memasak agar-agar, jangan ditinggalkan begitu saja. Aduk perlahan untuk memastikan hasil akhir yang halus dan tanpa gumpalan.

2. Masak hingga mendidih sempurna. Agar-agar harus didihkan terlebih dahulu agar mengeras sempurna. Jika hanya hangat, agar-agar tidak akan mengeras.

3. Jangan lewatkan daun pandan. Ini adalah kunci aroma khas Thailand. Sederhana tetapi meningkatkan cita rasa.

4. Jangan biarkan lapisan pertama mengeras terlalu keras. Konsistensi yang lengket sudah cukup, tetapi jangan biarkan mengeras sepenuhnya. Ini akan memungkinkan lapisan kedua menempel dengan sempurna.

5. Tuang lapisan kedua perlahan. Gunakan sendok atau tuang dari dekat permukaan untuk menghindari agar lapisan bawah tidak pecah.

6. Gunakan loyang yang mudah dilepas. Loyang silikon paling aman, tetapi loyang biasa juga dapat digunakan asalkan kamu mencelupkannya ke dalam air hangat saat melepasnya.

7. Biarkan dingin hingga suhu ruangan terlebih dahulu. Jangan masukkan ke dalam kulkas saat masih panas, karena ini dapat mengubah tekstur dan membuat lapisannya kurang rapi. Dinginkan setidaknya selama 4 jam.

Setelah agar-agar kelapa mengeras sempurna, hasilnya akan terlihat sangat cantik. Kombinasi santan kental dan air kelapa segar menciptakan rasa yang seimbang. Tidak terlalu kuat, tetapi tetap manis dan membuat ketagihan. Yuk, segera bikin dengan resep coconut jello serta tipsnya yang sudah dijelaskan di artikel ini!