Resep Coconut Milk Bun Kukus yang Empuk dengan Vla Melimpah

Bahan vla pandan:

1. 3 kuning telur
2. 75 gram gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 35 gram tepung maizena
5. 200 ml santan kemasan
6. 300 ml jus pandan
7. 60 ml kental manis
8. Pasta pandan

Bahan topping santan:

1. 18 gram tepung beras
2. 400 ml santan
3. 1 ikat daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. wijen sangrai secukupnya

Bahan roti kukus:

1. 250 gram tepung terigu rendah
2. 50 gram gula pasir
3. 1 sdt ragi instan
4. 60 ml susu cair
5. 60 ml air
6. 50 ml minyak goreng
7. 1/2 sdt garam

1. Haluskan daun pandan bersama 300 ml air. Setelah halus, saring dan sisihkan.
2. Siapkan panci, lalu masukkan telur, gula pasir,  garam, tepung maizena, kental manis dan santan. Aduk merata, lalu tambahkan jus pandan.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah mengental, segera angkat dan pindahkan dalam wadah.
4. Lapisi bagian atasnya dengan plastic wrap, pastikan permukaannya menyentuh vlanya.
5. Buat lapisan santannya dengan panci lain. Tuang santan, garam, dan tepung beras. Aduk rata dengan api sedang
6. Setelah mulai mengental, angkat dan pindahkan dalam wadah. Lapisi atasnya dengan plastik wrap seperti custard tadi.
7. Sambil menunggu dingin, masukkan gula dan ragi dalam wadah. Tambahkan air dan susu, aduk sampai gula larut
8. Setelah gula larut, masukkan minyak dan garam, aduk rata. Masukkan dan ayak tepung dalam wadah.
9. Uleni adonan dengan tangan. Lakukan sampai tekstur adonannya halus. Kemudian, bagi adonan menjadi dua, lalu potong menjadi 14 bagian.
10. Bulatkan adonan, lalu letakkan di alumunium foil dan biarkan mengembang sekitar 30 menit.
11. Kukus adonan hingga matang. Kalau sudah matang, keluarkan milk bun dan buka plastiknya. Buat lubang di tengah roti.
12. Isi dengan custard pandan, lalu siram bagian atasnya dengan vla santan. Taburi wijen di atasnya.
13. Sajikan coconut milk bun kukus.

1. Untuk membuat roti kukus, sebaiknya gunakan tepung protein rendah atau sedang. Sebab, kalau memggunakan tepung protein tinggi, hasilnya alot dan keriput di bagian luar.
2. Pastikan ragi yang kamu gunakan masih aktif. Untuk mengetahuinya, larutkan ragi dengan air hangat kuku dalam gelas. Tutup sebentar, kalau raginya berbusa, berarti masih aktif dan siap digunakan.
3. Uleni dengan benar hingga elastis. Kamu bisa melihatnya dengan cara menarik adonan. Bila tidak mudah putus dan warnanya transparan, artinya proses menguleni sudah cukup.
4. Milk bun juga bisa disimpan dalam kulkas dan bertahan selama 5 hari. Bila ingin disimpan lebih lama, bekukan di freezer. Pastikan permukaannya tertutupi agar awet.

Dengan isian vla dari santan dan pandan, maka akan membuat cita rasa coconut milk bun kukus buatanmu makin lezat. Siap mencoba membuatnya di rumah?

https://youtu.be/3A6hbNk1L5w?si=wa7idzt989mbxdm4
https://sajiansedap.grid.id/amp/104024461/cara-membuat-milk-bun-lembut-seperti-buatan-toko-roti-di-thailand-satu-bahan-ini-jadi-kunci-utamanya
https://sajiansedap.grid.id/read/104022182/tips-menyimpan-milk-bun-yang-baik-dan-benar-bisa-tahan-sampai-seminggu-kalau-ikuti-3-cara-ini?page=2