Resep Cokelat Dubai dengan Pistachio Kunafa, Viral di TikTok!

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cokelat dubai dengan pistachio kunafa.

Bahan pistachio butter:

1. 200 gram pistachio mentah
2. 2—3 sdm minyak goreng
3. 1 sdt tahini (beli di toko online)
4. Kunafa (beli di toko online)
5. Butter secukupnya

Bahan cokelat:

1. 2/3 milk cokelat
2. 1/3 dark cokelat
3. Cokelat putih secukupnya (opsional).

1. Rebus air ke dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan pistachio mentah, rebus kembali hingga matang. Tiriskan.
2. Rendam pistachio yang sudah direbus dengan air dingin, kemudian keringkan. Jangan lupa kupas kulit yang masih menempel di pistachio.
3. Setelah kering, masukan pistachio ke dalam oven. Bake sebentar.
4. Haluskan pistachio dengan menggunakan blender atau chopper, tunggu hingga halus.
5. Jika pistachio sudah halus, masukkan 2—3 sdm minyak. Blender kembali hingga mendapatkan tekstur yang benar-benar halus. Sisishkan.
6. Potong kunafa menjadi bagian yang kecil-kecil 
7. Nyalakan kompor, lelehkan butter di atas pan. Setelah itu masukkan kunafa yang telah dipotong-potong. Sangrai hingga warna kunafa berubah menjadi keemasan dan teksturnya garing.
8. Campurkan kunafa yang telah disangrai dengan pistachio butter dan tahini. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
9. Lelehkan 2/3 milk cokelat dan 1/3 dark cokelat. Jangan sampai suhunya di atas 30 derajat. Aduk hingga tercampur rata.
10. Lelehkan cokelat putih dengan teknik yang sama, yaitu suhu tidak boleh melebihi 30 derajat. Aduk hingga tercampur rata.
11. Siapkan cetakan cokelat, tuangkan cokelat putih ke cetakan untuk membuat corak.
12. Setelah cokelat putih mengeras, tuangkan adonan milk chocolate dan dark chocolate. Usahakan adonan tersebar merata ke seluruh cetakan.
13. Setelah adonan mulai mengeras masukan isian pistachio kunafa ke dalam cetakan. Ratakan.
14. Tuang kembali adonan cokelat ke dalam cetakan di atas isian pistachio kunafa. Ratakan dan bersihkan pinggirannya supaya lebih rapi.
15. Masukan cokelat ke dalam kulkas kurang lebih sekitar 1 jam. Cokelat dubai dengan pistachio kunafa siap disajikan.

Pistachio merupakan jenis kacang yang sedang populer sejak berkembangnya kudapan Timur Tengah di berbagai negara, termasuk Indonesia. Rasa pistachio yang gurih, manis, dan sedikit asin yang khas membuatnya menjadi bahan favorit untuk berbagai jenis makanan, mulai dari dessert hingga makanan ringan.

Berikut tips membuat pistachio butter agar cokelat dubai buatanmu semakin lezat.

1. Untuk memperkuat rasa dan aroma, sebaiknya panggang pistachio dalam oven pada suhu 180°C selama 5 hingga 10 menit. Panggang hingga aromanya keluar dan warna pistachio berubah menjadi keemasan.
2. Jika ingin mendapatkan pistachio butter dengan cita rasa sedikit manis, tambahkan minyak dan madu sedikit demi sediikit. Namun jika ingin mendapatkan cita rasa gurih, kamu bisa menambahkan sejumput garam ke dalam pistachio butter buatanmu.
3. Agar pistachio butter buatanmu tahan lama, masukkan ke dalam toples kaca yang kedap udara lalu letakkan ke dalam lemari pendingin. Pistachio butter dapat bertahan 2 hingga 3 minggu jika berada di dalam kulkas.

Demikian resep cokelat dubai dengan pistachio kunafa yang dibagikan oleh Michele Alex, seorang kreator TikTok. Tak perlu jauh-jauh ke Dubai, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan-bahan dan memperhatikan langkah-langkahnya.