Resep Cotton Cheesecake Isi Telur Asin, Lembutnya Bikin Nagih!

18 Feb 2022, 20:54 WIB

ilustrasi cotton cheesecake (recipecommunity.com.au)

Cotton cheesecake ala Negeri Matahari Terbit memiliki keunikannya tersendiri. Teksturnya yang superlembut membuat kue yang satu ini bisa bergoyang-goyang. Hal ini terjadi lantaran teknik pengocokan putih telur yang dipisah sehingga terciptalah kue yang ringan.

Di samping itu, sesuai dengan namanya, kue ini juga identik dengan rasa kejunya yang berasal dari cream cheese. Namun, pernahkah kamu mencicipi cheesecake yang yang memiliki isian telur asin? Kira-kira, gimana rasanya, ya? Simak resepnya di bawah ini, kuy!

1. Bahan-bahan untuk membuat cotton cheesecake isi telur asin

ilustrasi bahan-bahan (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

60 gram tepung serbaguna;
50 gram gula pasir;
50 gram minyak jagung;
50 gram susu;
6 butir kuning telur asin mentah yang bisa beli di online shop;
5 butir telur, lalu pisah bagian kuning dan putihnya; dan
3 lembar keju cheddar lembaran.

2. Kukus kuning telur asin hingga matang

ilustrasi mengukus (unsplash.com/Frank Zhang)

Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhunya mencapai 150 derajat celsius. Kemudian, siapkan wadah. Taruh kuning telur asin di dalamnya, lalu lapisi wadah dengan plastik wrap. Beri beberapa lubang di plastiknya menggunakan tusuk gigi.

Selanjutnya, kukus kuning telur sampai matang dan warnanya berubah. Kalau sudah, lumatkan dengan sendok ataupun garpu. Sisihkan.

3. Panaskan minyak jagung, lalu campurkan dengan tepung

ilustrasi mengocok bahan dengan whisker (pexels.com/Los Muertos Crew)

Ke dalam panci penggorengan, panaskan minyak jagung dengan api sedang sampai teksturnya menjadi tampak kasar atau terbentuk butir-butir. Tuang ke dalam tepung, lalu aduk menggunakan whisker hingga tercampur. Setelah itu, masukkan kuning telur biasa dan susu. Aduk merata.

4. Kocok putih telur hingga lembut dan mengembang

ilustrasi mengocok putih telur (pexels.com/Katerina Holmes)

Di wadah lain, masukkan putih telur dan gula pasir. Supaya lebih mudah, pakai mikser untuk mengocoknya sampai lembut dan mengembang. Lebih tepatnya, apabila campuran putih telurmu sudah mampu membentuk gunung atau puncak, hentikan proses mengaduknya.

Setelah itu, ambil sebagian putih telur, lalu campurkan dengan adonan dari langkah sebelumnya. Kalau sudah, aduk dengan putih telur yang tersisa hingga tercampur rata.

5. Tempatkan loyang dalam nampan berisi air panas, lalu panggang adonan cotton cheesecake

ilustrasi memanggang dengan teknik water bath (culinaryhill.com)

Siapkan loyang ukuran 20 x 10 x 7 cm. Lapisi bagian dalamnya dengan kertas roti dan aluminium foil untuk bagian luarnya. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang. Kemudian, tambahkan keju lembaran dan taburan kuning telur asin. Lalu, tuang sisa adonannya.

Tempatkan loyang dalam nampan berisi air hangat. Setelah itu, panggang adonan selama 1 jam. Setelah selesai, kamu bisa mendinginkan cheesecake-nya sebentar di cooling rack. Nah, cotton cheesecake isi telur asin pun sudah siap! Santap selagi hangat, ya, Guys!

Kalu bosan dengan rasa creamy, kamu boleh mengkreasikan cotton cheesecake dengan isian telur asin seperti resep di atas. Tekstur lembut dan rasa manis-asinnya dijamin bikin kamu ketagihan, deh.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.