Sayap alias chicken wings merupakan bagian dari daging ayam yang sering dimasak dengan aneka cara kreatif. Meskipun memiliki tulang, tetapi penggemar masakan berbahan sayap tidak lantas berkurang. Terlebih, sayap ayam juga cocok dicampur beragam bumbu sedap dan kreatif.
Salah satunya bisa kamu temukan dalam cowboy butter chicken wings. Ini merupakan kreasi ayam panggang yang diselimuti saus cowboy butter bercita rasa pedas dan gurih. Cara membuatnya bisa disimak dalam artikel ini!
Bahan sayap ayam:
500 gram sayap ayam
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1,2 sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Bahan cowboy butter:
4 sdm mentega
1 sdm peterseli segar
1 batang kucai
2 siung bawang putih
1 sdt Dijon mustard, opsional
1 sdt air lemon
1 sdt paprika bubuk
1 sdt bubuk cabai
1 sdt kecap Inggris
Secukupnya garam
Potong sayap ayam menjadi 2-3 bagian, mengikuti bentuk tulangnya supaya datar dan mudah matang saat dimasak nanti. Setelah itu, cuci bersih dan keringkan memakai tisu dapur.
Tusuk-tusuk sayap ayam, masukkan ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan bawang putih bubuk, paprika bubuk, lada, garam, kaldu bubuk, dan minyak sayur. Marinasi minimal 30-60 menit, atau sampai bumbu meresap.
Panggang sayap ayam di oven bersuhu 200 derajat Celcius yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak sekitar 20 menit, atau sampai matang.
Kalau tidak punya oven, panggang sayap di wajan datar menggunakan api sedang sampai semua bagian matang merata, angkat dan sisihkan.
Buat sausnya dengan meletakkan mentega di dalam panci atau wajan berdasar tebal, lelehkan selama beberapa saat.
Sambil menunggu, cincang halus bawang putih kupas, iris kucai dan peterseli segar. Masukkan ke dalam mangkuk, campur dengan mentega cair.
Lalu bumbui saus dengan Dijon mustard, paprika bubuk, cabai bubuk, kecap Inggris, garam, dan air lemon. Lakukan koreksi rasa terlebih dahulu supaya rasanya sesuai.
Bila sudah pas, aduk rata saus cowboy butter bersama sayap ayam sampai merata sebelum disajikan.
Selain dipanggang, kamu bisa menggoreng sayap ayam. Cocok bila ingin membuat hidangan cowboy butter chicken wings yang lebih crispy.
Bila ingin simpel, gunakan dry rub untuk membumbui sayap ayam. Penggunaan penyedap rasa bisa disesuikan dengan bumbu, supaya tidak tawar ataupun keasinan.
Bila tidak ada kucai, daun dapat diganti dengan irisan daun bawang untuk memberi sensasi herbs yang tidak kalah segar.
Dalam kebanyakan resep cowboy sauce, rempah-rempah yang dipakai bisa lebih banyak. Seperti menambahkan daun thyme, parsley segar, kucai, dan seterusnya. Kalau suka herbs, kamu bisa sertakan rempah lebih lengkap sesuai selera.
Bila kurang suka bawang putih mentah, bumbu ini bisa ditumis dulu bersama lelehan mentega sebelum dicampur bahan lain dan ayam.
Perpaduan antara saus mentega yang gurih, pedas, dan segar bisa membuat sayap ayam berbumbu sederhana semakin memikat lidah. Hidangan ini bisa dimakan begitu saja atau dijadikan pendamping untuk aneka karbohidrat. Sedapnya bikin ketagihan, deh!