Resep Creamy Chicken ala Mediterania, Wangi dan Kaya Rempah! 

1. 1 dada ayam besar atau 2 paha ayam kecil, potong-potong seukuran gigitan
2. 2 sdm minyak zaitun
3. 1 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 paprika, iris tipis memanjang
6. 260 gr jamur champignon, iris
7. ½ sdt jintan hitam
8. 1 sdt bubuk paprika manis
9. Garam dan merica, secukupnya
10. 1 lembar daun salam
11. 120 ml sherry kering, bisa dihilangkan atau diganti dengan anggur putih
12. 120 ml kaldu ayam
13. 180 ml krim kental
14. 1 sdt Herb de Provence

1. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam, bumbui dengan sedikit garam dan merica. Masak hingga kecokelatan dan matang, sekitar 4–5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun lagi ke wajan yang sama. Tumis bawang bombai dan herbes de Provence selama sekitar 2–3 menit hingga lunak dan sedikit keemasan.
3. Tambahkan bawang putih dan paprika, aduk perlahan dan masak selama 1 menit untuk mengeluarkan aromanya.
4. Tambahkan jamur dan daun salam. Masak selama 4–5 menit hingga jamur mengeluarkan airnya dan mulai kecokelatan.
5. Tuang sherry kering sambil mengikis noda-noda yang menempel di dasar wajan, aduk, dan biarkan berkurang setengahnya.
6. Tambahkan kaldu ayam, jinten, dan paprika. Aduk rata agar sayuran tercampur dengan semua rempah-rempah.
7. Tuang krim, aduk lagi, dan masak hingga saus menjadi lebih kental dan creamy. Masukkan ayam yang sudah dimasak tadi ke dalam panci, lengkapi dengan kaldunya jika ada.
8. Masak perlahan tanpa ditutup selama 2 menit agar ayam kembali hangat dan semua bumbu menyatu. Ambil daun salam, cicipi, lalu sesuaikan garam/lada jika perlu.
9. Sajikan selagi masih panas, sangat lezat disantap dengan pasta atau nasi hangat.

1. Gunakan fillet dada ayam atau paha ayam yang juicy agar hasilnya tidak kering dan tetap creamy secara maksimal.
2. Jika sulit menemukan jamur champignon, kamu bisa menggantinya dengan jamur kancing lokal, jamur tiram, atau jamur shitake yang lebih mudah ditemukan dan tetap lezat.
3. Jika tidak punya sherry, kamu bisa menggunakan white wine biasa, kaldu ayam yang sedikit asam, atau bahkan jus apel untuk menggantikan rasa manis-asam dari sherry.
4. Pilih bawang bombai yang berwarna cerah dan manis agar tumisan lebih harum dan terasa manis alami.
5. Minyak zaitun adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa Mediterania. Namun jika tidak punya, kamu juga bisa menggunakan minyak kanola atau minyak sayur biasa.
6. Jika tidak punya bumbu herbs de provence ini, kamu bisa membuatnya sendiri dari campuran thyme, rosemary, oregano, dan basil kering, agar aroma rempahnya terasa.

Hidangan ayam Mediterania ini sangat cocok bagi kamu yang ingin memasak dengan cepat namun tetap mewah dan bercita rasa mewah. Kombinasi rempah-rempah yang harum, saus krim yang lembut, ditambah ayam yang juicy membuat setiap gigitan terasa seperti makan di restoran Mediterania asli. Dapat disajikan untuk makan malam bersama keluarga!