Resep Ayam Goreng Taiwan, Enaknya Bikin Candu!
- Ayam goreng Taiwan dimarinasi dengan bumbu penambah aroma dan rasa gurih yang kuat, berbeda dengan ayam goreng khas Indonesia.
- Bahan marinasi meliputi daging ayam negeri, bawang putih, bubuk paprika, kaldu ayam bubuk, daun thyme kering, susu cair, dan perasan jus lemon.
- Proses pembuatan ayam goreng Taiwan meliputi persiapan marinasi, adonan tepung basah, pembuatan acar mentimun, hingga penggorengan dan penyajian.
Ayam goreng adalah salah satu sajian lauk sederhana yang cukup populer. Namun, biasanya proses pembuatan ayam goreng masing-masing negara berbeda, lho. Salah satunya, ayam goreng Taiwan.
Ayam goreng yang satu ini dimarinasi dengan aneka bumbu penambah aroma dan rasa gurih yang kuat. Berbeda dengan ayam goreng khas Indonesia yang memakai kunyit, di sini tidak sama sekali. Penasaran kan? Yuk, simak resep lengkap ayam goreng Taiwan berikut ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan marinasi:
- 1 ekor daging ayam negeri
- 1,5 sendok makan bawang putih bubuk
- 1,5 sendok makan bawang bombai bubuk
- 1 sendok makan bubuk paprika
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok teh daun thyme kering
- 150 ml susu cair
- 1/2 sendok makan perasan jus lemon
Bahan adonan tepung basah:
- 150 gram tepung terigu
- 75 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh baking powder
- 300 ml air
Bahan acar mentimun:
- 1 buah timun besar
- 115 ml air panas
- 55 ml cuka putih
- 2 sendok makan gula pasir
- 1,5 sendok teh garam
- 2 buah cengkeh
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
Cara Membuat Ayam Goreng Taiwan
- Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir dan keringkan menggunakan tisu.
- Sementara itu, campurkan bawang putih bubuk dengan semuab bahan bumbu marinasi hingga terbentuk satu adonan. Hasilnya, campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi ini.
- Biarkan selama 2 jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah 2 jam berlalu, campurkan juga semua bahan adonan tepung basah.
- Celupkan daging ke dalam adonan dan gorenglah hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Untuk proses penggorengan, dilakukan 2 kali dengan cara dicelupkan kembali ke dalam adonan.
- Jika memang sudah benar-benar matang, segera angkat dan tiriskan. Tak berhenti sampai di sana, buatlah acar mentimun sebagai lauk tambahan.
- Caranya, iris mentimun menjadi beberapa lembaran berbentuk bulat sesuai selera. Lalu, campurkan dengan air panas beserta semua bahan acar lainnya.
- Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Nah, ayam goreng taiwan siap disajikan bersama acar mentimun.
Tips Memasak
Untuk hasil maksimal, diamkan daging ayam bersama bumbu marinasi selama semalaman. Pasti bumbunya lebih meresap dan rasanya sudah pasti enak.
Jangan lupa balikkan posisi ayam goreng ketika dimasak agar matangnya merata. Gunakan minyak goren penuh, panas, dan api sedang. Untuk proses penggorengan pertama, masaklah hingga setengah matang ya!
Saran Penyajian
Sajikan ayam goreng taiwan ini sebagai lauk nasi bersama acar mentimun yang sudah dibuat. Kamu juga bisa siapkan saus sambal atau saus mayones supaya lebih nikmat.
Sensasi makan ayam goreng yang satu ini memang beda. Aroma rempahnya menyegarkan, lho!
