Gnocchi adalah pasta kentang empuk asal Italia yang bisa dicampur dengan beragam saus dan pelengkap.
Bahan untuk membuat gnocchi terdiri dari kentang, tepung terigu, kuning telur, dan bumbu lainnya.
Terdapat tips memasak gnocchi, seperti panggang kentang alih-alih merebus, tambahkan mentega cair jika adonan terlalu kering, dan tambahkan spices serta herbs untuk rasa yang lebih menarik.
Kalau mencari pasta yang simpel tanpa peralatan khusus, kamu bisa coba gnocchi. Ini adalah pasta empuk dan lembut asal Italia berbahan kentang yang diminati banyak orang.
Cara menikmati gnocchi juga bisa dicampur beragam saus dan pelengkap biar semakin kaya rasa, salah satunya diolah bareng saus creamy. Yuk, cari tahu resep creamy gnocchi di bawah ini.
Bahan gnocchi:
500 gram kentang
90 gram tepung terigu
1 kuning telur
Sejumput garam
Bahan saus creamy:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
180 ml susu cair
100 gram keju oles
1,4 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Secukupnya cabai bubuk, opsional
Kupas kulit kentang dan cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian potong-potong kentang dan masukkan ke air mendidih.
Setelah empuk, tiriskan kentang dan tunggu sampai sisa airnya habis. Bisa ditekan-tekan pakai tisu dapur sampai airnya berkurang.
Berikutnya parut kentang rebus sampai habis, masukkan tepung terigu, kuning telur, dan garam. Campur sebentar sampai jadi adonan.
Lanjut taburi alas kerja dengan tepung, bentuk adonan memanjang. Potong-potong kecil sama besar.
Bentuk adonan tersebut dengan cara ditekan di punggung garpu supaya timbul guratan berundak.
Selanjutnya rebus air di panci bersama sedikit garam. Setelah mendidih, rebus adonan gnocchi sampai mengapung, tiriskan.
Parut bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas, tumis bersama mentega yang sudah dipanaskan di api sedang.
Setelah wangi dan layu, tambahkan susu cair bersama keju oles. Masak sampai menyatu.
Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Baru masukkan gnocchi.
Setelah saus mengental, koreksi rasa dan matikan api.
Creamy gnocchi jadi salah satu pilihan pasta enak yang simpel untuk dibuat sendiri di rumah. Ada juga beberapa tips memasak yang bisa diterapkan berikut ini!
Bila khawatir adonan terlalu lembek, kamu bisa panggang kentang alih-alih direbus.
Kalau adonan terlalu kering saat dicampur sampai susah dibentuk, tambahkan mulai 1 sdm mentega cair ke dalamnya.
Ukuran gnocchi sebaiknya tidak dibentuk terlalu besar biar lebih menarik dan pas digigit.
Selain menggunakan susu, sebenarnya sensasi saus akan lebih nikmat jika memakai cooking cream.
Tambahkan spices dan herbs untuk memberi lapisan rasa yang menarik. Seperti oregano, lada hitam, dan seterusnya.
Bisa campurkan bayam atau daging ayam untuk memberikan rasa kompleks dan sensasi mengenyangkan.
Gnocchi creamy jadi makanan yang pas untuk bereksperimen di dapur. Sebab, hidangan ini dapat dibuat memakai bahan dan teknik sederhana. Jadi pilihan ketika ingin mencoba penganan baru!