Resep Creme Brulee Ubi ala Jepang, Camilan Enak yang Simpel
Siapa tak mengenal ubi? Tanaman satu ini menjadi salah satu sumber makanan yang tersebar di hampir seluruh dunia. Dimasak menjadi berbagai macam hidangan pun juga bisa, baik makanan asin maupun manis. Salah satu yang sedang tren adalah creme brulee ubi ala Jepang. Baru-baru ini, sebuah restoran asal Jepang membuat inovasi terbaru dengan bahan ini.
Terletak di Asakusa, restoran Imo Pippi menjual dessert dengan signature bahan berupa ubi. Dimana terdapat dua menu yang populer dan memakan antrian demi bisa menikmatinya, yaitu ubi panggang dengan creme brulee dan es krim ubi.
Buat kamu yang sedang pengin berinovasi dengan camilan manis, bikin sendiri, yuk, hidangan tersebut. Melalui resep creme brulee ubi ala Jepang berikut ini, kamu akan dapatkan camilan yang sedap, simpel, dan sehat. Yuk, simak!
Bahan untuk membuat creme brulee
- 1 hingga 3 buah ubi
- ½ cup atau 120 ml susu
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm gula
- 1 sdm gula
- 2 sdt tepung maizena
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- Sejumput garam
- Sejumput pala bubuk
Cara membuat creme brulee
- Gosok kulit ubi dengan sikat, lalu cuci dengan air mengalir. Keringkan dengan lap dan tusuk-tusuk salah satu bagian ubi. Kemudian bungkus ubi dengan alumunium foil.
- Panaskan oven hingga suhu 220℃ dan panggang selama 40 hingga 50 menit atau hingga lunak. Biarkan hingga dingin.
- Untuk membuat custard, tambahkan ekstrak vanilla, susu, 2 sdm gula, kuning telur, tepung maizena, dan bubuk pala ke dalam panci. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan di api kecil sambil diaduk terus-menerus hingga mengental. Kemudian pindahkan custard ke dalam mangkuk. Tutup bagian atas dengan plastik wrap hingga menutupi permukaan custard. Diamkan di dalam kulkas paling tidak 2 hingga 3 jam.
- Setelah dingin, potong bagian atas ubi memanjang. Gunakan garpu untuk mengerok ubi dan melembutkannya. Lalu buat space di bagian tengah untuk tempat custard dengan memadatkan daging ubi ke pinggiran.
- Masukan custard kedalam ubi, lalu taburkan 1 sdm gula di atasnya. Dengan menggunakan torch, bakar bagian atas gula hingga terbentuk caramel. Biarkan beberapa saat agar gula mengeras.
- Crème brûlée ubi ala Jepang siap disajikan.
Tips membuat creme brulee
Agar resep creme brulee ubi ala Jepang buatanmu semakin enak, jangan lupa terapkan beberapa tips berikut ini, ya, saat memasak:
- Pilih ubi berbentuk lonjong agar mudah dan lebih cantik dalam penyajian.
- Jika ingin memanggang lebih cepat, pilih ubi yang kecil-kecil.
- Kamu bisa mengukusnya jika kamu ada oven.
- Jika custard ingin lebih creamy, ganti susu dengan heavy cream dan kurangi 1 sdt tepung maizena.
- Buat custard sehari sebelumnya jika bisa, agar custard lebih set.
Tak perlu datang ke Jepang, kamu bisa mencicipi sajian ini melalui resep creme brulee ubi ala Jepang yang sudah dijelaskan di artikel ini. Selain murah di kantong, rasanya dijamin enak. Yuk, segera eksekusi di dapurmu!
