Resep Crepes Isi Vla dan Potongan Buah, Simpel Bikin Sendiri di Rumah!

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu

• 2 sdm gula pasir

• 2 sdt coklat bubuk, campur dengan 1 sdm air panas

• 2 butir telur ayam

• 100 ml susu cair

• 50 ml air

• 1 sdm mentega cair

• 1 sdm kismis, rendam dalam air panas, pisahkan kismis dan airnya

 Bahan isian:

• 50 gr nanas, potong dadu

• 8 buah strawberry, belah menjadi 4 bagian

• 1 buah kiwi, potong kecil-kecil

• 8 buah anggur merah, belah dan buang bijinya

Bahan vla:

• 2 kuning telur ayam

• 50 gr gula pasir

• 2 sdm tepung maizena

• 200 ml susu segar/UHT

• 1 sdt vanilli

• 50 gr gula pasir

• Minyak goreng untuk olesan secukupnya

Cara membuat kulit crepes:

1. Proses semua bahan crepes, kecuali air rendaman kismis, dengan blender dalam kecepatan medium hingga halus. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit. Jika perlu, simpan dalam kondisi tertutup dalam lemari es.

2. Panaskan wajan teflon di atas api sedang. Olesi dengan minyak secukupnya.

3. Tuang adonan secukupnya (kurang lebih sekitar 60 ml) sambil putar wajan agar adonan merata.

4. Masak hingga bagian pinggirnya kering, lalu balik dengan spatula. Masak sisi sebaliknya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Cara membuat isian crepes:

1. Campur kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan sebagian susu. Aduk hingga tercampur merata.

2. Masukkan sisa susu, gula pasir, dan air rendaman kismis dari bahan crepes ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula larut.

3. Dalam keadaan panas, tuang sebagian ke dalam campuran dari langkah pertama. Aduk cepat dengan whisk hingga merata. Masukkan kembali ke dalam susu panas dalam panci.

4. Masak kembali vla di atas api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih dan meletup-letup.

5. Tambahkan vanilli. Setelah agak dingin, masukkan buah potong.

6. Buka selembar crepes. Isi dengan vla buah. Lipat empat dan sajikan.

Kunci keberhasilan crepes ada pada proses membuat adonan crepes. Perlu diperhatikan dengan detail, tips-tips membuat adonan crepes berikut ini:

1. Perhatikan konsistensi adonan yang kamu inginkan. Apakah kamu lebih suka crepes yang kering atau justru yang tebal dan hampir menyerupai pancake.

2. Sangat penting untuk mengistirahatkan adonan crepes terlebih dahulu sebelum dimasak. Rentang waktu 30 sampai 60 menit adalah waktu yang pas, dan baiknya memang diletakkan di dalam kulkas.

Nah gimana? Tertarik buat menjajal resep crepes isi vla dan potongan buah ini? Selamat mencoba, ya!