Resep Crockpot Al Pastor Taco, Kebab ala Meksiko Isi Daging Babi

1. 1,5 kg bahu babi tanpa tulang, potong menjadi 6-8 potongan
2. 2 sdm garam
3. 2 sdt jintan
4. 2,5 sdt oregano
5. 4 sdt paprika
6. 5 sdm bubuk cabai
7. 2 daun salam, opsional
8. 2 kaleng atau 550 gr nanas
9. Bawang bombai, cuci dan cincang kecil
10. Daun ketumbar
11. Tortilla
12. Saus pedas dan/atau perasan jeruk nipis

1. Masak daging babi menggunakan slow cooker dan pastikan potongan daging babi terbenam yang sudah diisi dengan garam, jintan, oregano, paprika, bubuk cabai, daun salam, dan jus dari 2 kaleng nanas. Biarkan bumbu meresap dalam daging saat dimasak perlahan-lahan dengan api kecil selama 7-8 jam.
2. Setelah proses memasak selesai, lakukan langkah selanjutnya dengan memisahkan setengah bagian dari daging babi yang telah dimasak, lalu cincang. Simpan separuh bagian lainnya di dalam freezer untuk digunakan nanti.
3. Selanjutnya, potong nanas menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Untuk memberikan sentuhan manis dan karamel pada potongan nanas, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi, kemudian karamelkan potongan nanas selama 2-3 menit.
4. Setelah itu, tambahkan daging babi yang sudah dicincang ke dalam wajan, tumis hingga renyah di pinggirannya. Pastikan potongan daging babi dan potongan nanas tercampur sempurna dan terasa lezat.
5. Untuk meningkatkan kelezatan, tuangkan 240 ml air dari memasak daging babi ke dalam wajan. Biarkan cairan tersebut mendidih dan kemudian masak hingga mengental, sehingga menciptakan saus yang melapisi setiap potongan daging babi dan nanas. Sajikan dengan tortilla dan saus yang kamu suka.

1. Gunakan potongan daging babi bahu tanpa tulang untuk hasil yang lebih mudah dimasak dan empuk. Potong daging babi menjadi potongan yang seragam untuk memastikan matangnya merata.
2. Marinasi daging babi selama beberapa jam sebelum memasak untuk memaksimalkan penyerapan rasa. Jika memungkinkan, gunakan bumbu-bumbu yang segar untuk hasil terbaik, namun bumbu kering juga dapat digunakan.
3. Jika menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai chipotle atau bubuk cabai.
4. Periksa label pada kaleng nanas untuk memastikan tidak ada tambahan gula yang berlebihan.
5. Pastikan slow cooker atau crock-pot cukup besar untuk menampung semua bahan dengan nyaman. Jangan terlalu sering membuka penutup slow cooker selama proses memasak agar panas tidak keluar.
6. Jika memungkinkan, aduk daging babi setidaknya sekali selama proses memasak untuk memastikan merata.
7. Jika ingin menghemat waktu, persiapkan bumbu dan potongan daging babi sebelumnya, lalu masukkan ke dalam freezer untuk digunakan nanti.
8. Jangan khawatir jika tidak memiliki semua bumbu yang tercantum dalam resep, kamu dapat menyesuaikannya sesuai dengan selera sendiri.

Setelah mengikuti semuanya, crockpot al pastor taco siap dihidangkan untuk makan siang maupun sajian acara. Hidangan ini menggabungkan kekayaan rasa rempah-rempah dengan kelembutan daging babi. Dijamin akan menjadi favorit banyak orang!