Resep Cumi Bumbu Rica-rica, Sensasi Pedasnya Menyengat di Lidah

20 Feb 2022, 06:22 WIB

ilustrasi cumi bumbu rica-rica (instagram.com/ricarasa)

Cumi-cumi merupakan salah satu seafood yang sering dijadikan berbagai olahan makanan. Selain karena punya rasa lezat dan gizi yang melimpah, proses pengolahannya juga tergolong mudah. Cukup dengan dibakar atau digoreng saja sudah bisa menghasilkan hidangan cumi yang enak.

Apalagi kalau dipadukan dengan bumbu pelengkap lain, seperti bumbu rica-rica salah satunya. Tentu rasa gurih dari daging cumi yang dipadukan dengan bumbu rica-rica pedas akan menghasilkan rasa yang istimewa. Terutama bagi kamu para pecinta makanan pedas.

Nah, bagi yang ingin mengetahui labih lanjut simak resep cumi bumbu rica-rica berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan

ilustrasi cumi segar (instagram.com/dangikans)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan utama:

350 gram cumi segar
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu rica-rica:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri

Bahan pelengkap :

1 ruas jahe (memarkan)
2 batang sereh (memarkan)
3 lembar daun jeruk (iris tipis)
1 batang daun bawang (iris tipis)
5 sdm minyak goreng
100 cc air
50 gram pete (iris tipis)
gula dan garam secukupnya

2. Cuci bersih cumi, lalu marinasi selama 15 menit di suhu ruangan

ilustrasi cumi-cumi yang telah dicuci (instagram.com/fm_developer)

Langkah pertama, siapkan 350 gram cumi-cumi yang masih segar. Lalu, buang bagian kepalanya dan cuci hingga bersih.

Setelah itu, marinasi cumi menggunakan air hangat. Tambahkan juga perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit pada suhu ruangan untuk menghilangkan aroma amis sekaligus tinta hitam cumi.

3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum masakan

ilustrasi menghaluskan bumbu (instagram.com/anakbungsuamsterdam)

Sembari menunggu cumi dimarinasi, siapkan bumbu rica-rica dahulu. Haluskan semua bahan bumbu rica-rica menggunakan blender atau ulekan tradisional sampai halus. Tambahkan air secukupnya untuk memudahkan proses penghalusan bumbu.

Setelah halus, panaskan minyak goreng. Lalu, tumis bumbu rica-rica bersama dengan jahe, irisan pete, irisan sereh, dan irisan daun jeruk. Tumis hingga bumbunya matang dan mengeluarkan aroma harum masakan.

Jangan lupa tambahkan gula dan garam. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga air mulai mendidih.

4. Masak cumi bersama bumbu rica-rica sampai empuk

ilustrasi memasak cumi rica-rica (instagram.com/hadskithcen)

Setelah airnya mendidih, segera masukkan cumi yang sebelumnya sudah dimarinasi. Pastikan seluruh bagian cumi terendam air sempurna. Sesekali sambil dicicipi untuk memastikan rasanya, ya.

Masak sampai daging cumi empuk dan airnya mulai menyusut. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan daun bawang untuk menambah kenikmatan aroma masakan kamu.

5. Sajikan cumi bumbu rica-rica dengan nasi putih sebagai pelengkapnya

ilustrasi cumi rica-rica (instagram.com/chet.house)

Setelah semua bahan-bahanya matang, segera ambil wadah dan sajikan cumi bumbu rica-rica selagi masih panas. Jangan lupa sajikan bersama sepiring nasi putih hangat dan kerupuk sebagai teman makan hidangan yang satu ini, ya!.

Agar semakin menarik, kamu juga bisa menambahkan irisan cabai merah besar atau tomat sesuai selera sebagai topping. Kini hidangan cumi bumbu rica-rica kamu sudah lengkap dan siap untuk disantap bersama keluarga.

Hidangan yang satu ini cocok banget bagi kamu pecinta masakan pedas yang bosan dengan makanan yang itu-itu saja, lho! Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.