Resep Cumi Goreng Tepung Saus Salted Egg yang Gurih

Bahan cumi goreng tepung:

1. 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin

2. 1 sendok teh air jeruk nipis

3. ½ sendok teh garam

4. 100 gram tepung terigu

5. 50 gram tepung maizena

6. ½ sendok teh lada bubuk

7. ½ sendok teh bawang putih bubuk

8. air secukupnya

9. minyak goreng secukupnya

Bahan saus salted egg:

1. 3 butir kuning telur asin matang

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 2 sendok makan margarin

4. 100 ml susu cair

5. 5 lembar daun kari

6. ½ sendok teh gula pasir

7. ¼ sendok teh garam

8. ½ sendok teh kaldu bubuk

1. Cumi yang sudah dibersihkan dilumuri terlebih dahulu dengan air jeruk nipis dan garam agar aroma amisnya berkurang. Setelah itu, cumi didiamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dengan baik.

2. Tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, dan bawang putih bubuk dicampurkan ke dalam wadah hingga merata. Sedikit air kemudian dituangkan untuk menghasilkan adonan pelapis yang tidak terlalu encer.

3. Potongan cumi dimasukkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi sempurna.

4. Setelah itu, cumi digoreng di dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah.

5. Kuning telur asin dihancurkan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut dan halus. Proses ini dilakukan agar saus salted egg nantinya lebih creamy dan mudah tercampur rata.

6. Margarin dipanaskan di dalam wajan, lalu bawang putih ditumis hingga harum. Daun kari kemudian dimasukkan dan dimasak sebentar sampai aroma khasnya keluar dengan kuat.

7. Kuning telur asin yang sudah dihancurkan dimasukkan ke dalam tumisan lalu diaduk perlahan.

8. Susu cair, gula, garam, dan kaldu bubuk kemudian ditambahkan hingga saus berubah menjadi creamy dan mengental.

9. Cumi goreng tepung dimasukkan ke dalam saus salted egg dan diaduk hingga seluruh bagian terlapisi rata. Setelah itu, masakan diangkat

10. Sajikan cumi goreng tepung saus salted egg selagi hangat agar teksturnya tetap renyah dan gurih.

1. Gunakan cumi segar agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot saat digoreng.

2. Jangan menggoreng cumi terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi keras.

3. Tambahkan daun kari agar aroma salted egg terasa lebih khas seperti di restoran.

4. Gunakan api kecil saat memasak saus supaya teksturnya tetap creamy dan tidak pecah.

Cumi goreng tepung saus salted egg ini siap bikin meja makan jadi lebih meriah dengan aroma gurih yang menggoda. Sensasi renyah, creamy, dan sedikit asin dari telur asin dijamin membuat siapa saja ingin tambah lagi dan lagi. Jadi, jangan heran kalau menu ini langsung jadi rebutan sejak gigitan pertama, ya!