Resep Cumi Kuah Kunyit Cabe, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Bahan yang dibutuhkan:

1. 500 gram cumi-cumi
2. 500 ml santan kental
3. 2 sdm minyak goreng
4. 2 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk purut
6. 3 batang serai
7. 2 cm lengkuas, geprek
8. 1 sdm air asam
9. 1 sdm gula merah
10. 1 sdm garam

Bumbu halus:

1. 2 sendok makan bawang putih iris
2. 3 sendok makan bawang merah iris
3. 5 buah cabe rawit
4. 1 sendok teh ketumbar iris
5. 1 sendok teh kunyit iris

1. Bersihkan cumi-cumi terlebih dahulu. Pisahkan kepala dan badan cumi-cumi. Keluarkan isi perutnya, lalu bilas satu per satu dengan air mengalir.
2. Potong-potong cumi sesuai selera. Agar bumbu lebih meresap ke dalam daging cumi, cumi bisa dipotong kecil-kecil. Bilas lagi dengan air lalu sisihkan terlebih dahulu.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender mulai dari bawang putih, bawang merah, cabe rawit, ketumbar, dan kunyit.
4. Nyalakan chopper dan haluskan bumbu-bumbu tersebut. Jika tidak punya chopper atau blender, bumbu bisa diulek secara manual. Jika sudah, sisihkan dalam wadah bersih.
5. Siapkan wajan bersih lalu tuangkan sedikit minyak. Panaskan minyak, kemudian tuangkan bumbu halus ke dalamnya. Tumis sampai aromanya harum.
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk lagi secara terus menerus sampai layu dan bumbu matang.
7. Setelah itu, masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan sebelumnya. Aduk rata hingga bumbu melumuri seluruh permukaan cumi.
8. Jika sudah tuangkan santan, lalu aduk hingga bumbu larut dan kuah santan berubah warna. Tambahkan air asam, gula, dan sedikit garam, lalu aduk sebentar.
9. Kecilkan api kompor kemudian tutup wajannya. Masak cumi kuah kunyit cabe selama beberapa saat hingga kuah santan sedikit menyusut dan bumbu meresap.
10. Apabila cumi kuah kunyit cabe sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila sudah pas di lidah, segera angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.
11. Sajikan cumi kuah kunyit cabe dengan nasi putih hangat sebagai lauk untuk makan siang. Rasanya pedas gurih dan bikin nagih. Dimakan bareng kerupuk jauh lebih nikmat!

1. Gunakan cumi-cumi yang masih segar agar rasa masakan lebih gurih. Cumi yang segar bisa dilihat dari warna permukaan daging cumi yang mengkilap.
2. Jika tidak suka dengan kuah santan yang pedas, kamu boleh menghilangkan cabe rawit dari daftar resep. Untuk menggantikan cabe, tambahkan secukupnya kemiri agar rasanya jadi lebih gurih.

Cumi yang dimasak dengan kuah tentu akan menghadirkan cita rasa tersendiri. Apalagi, kuah santan creamy dan gurih bakal meresap ke dalam daging cumi yang lembut jika dimasak dengan cara yang tepat. Resep di atas bisa jadi inspirasi menu masakanmu berikutnya. Selamat mencoba!