Bisa gak ya cumi diolah menjadi makanan renyah seperti gorengan? Jawabannya, tentu bisa dong. Cumi-cumi ini bisa diubah menjadi cumi lada garam.
Rasanya enak, apalagi paduan aroma bawang dan pedasnya cabai rawit bisa bikin kamu kalap makan. Daripada dibuat penasaran, lebih baik simak resep di bawah ini untuk praktik nanti, ya!
Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan utama:
Bumbu marinasi cumi:
Bahan tepung kering:
Kupas kulit cumi dan buang tinta bersama tulang yang ada di dalamnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. Bila perlu, buang juga bagian kepala cumi. Hasilnya, irislah cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Kemudian, campurkan cumi dengan bumbu marinasi berupa kocokan 1 butir telur, tepung maizena, garam, lada bubuk, dan saus tiram.Aduk-aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit.
Sambil menunggu, cincang kasar bawang putih sesuai selera. Sementara itu, iris tipis cabai merah besar, cabai rawit, dan daun bawang.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih dan tumislah hingga tercium wangi. Terakhir, masukkan juga irisan cabai merah besar, cabai rawit, dan daun bawang. Masaklah hingga bahan-bahan tersebut layu.
Terakhir masukkan juga lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tumisan tercampur rata, ya!
Segera matikan kompor jika tumisan bumbu tadi sudah matang dan tercampur rata. Selanjutnya, buatlah adonan tepung kering hasil dari campuran tepung maizena, tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan baking powder.
Lumuri cumi hasil marinasi selama 30 menit ke dalam adonan tepung kering. Lalu, gorenglah di minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah berwarna seperti itu, segera angkat dan tiriskan.
Tak berhenti di sana, campurkan cumi goreng tadi dengan tumisan bumbu dalam kondisi kompor mati. Aduk-aduk hingga tercampur rata sempurna. Lalu, pindahkan ke piring saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati cumi lada garam sebagai hidangan makan siang. Dijamin bikin kalap makan nasi dan jika nasinya habis, mending dibuat ngemil aja deh!
Wah, ternyata proses pembuatan cumi lada garam yang pedas ini memang mudah banget. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk nanti praktik, ya!