Resep Cumi Lada Hitam yang Istimewa, Kenikmatan Rasanya Gak Ada Lawan!

1. 500 gram cumi segar, potong sesuai selera

2. 1 buah bawang bombay, iris panjang

3. 4 siung bawang putih, cincang

4. 3 siung bawang merah, iris

5. 2 sdm saus tiram

6. 1 sdm kecap asin

7. 1 sdt kecap manis (opsional)

8. 1 sdm lada hitam bubuk atau yang digerus kasar

9. 1/2 sdt gula

10. 1/2 sdt garam

11. 1/2 sdt kaldu jamur/ayam

12. 150 ml air

13. 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)

14. 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan tambahan (opsional):

1. 5 buah cabai rawit utuh

2. 1 batang daun bawang, iris miring

3. 1 sdm margarin untuk rasa lebih wangi

1. Buang tinta, mata, dan plastik tipis dalam tubuh cumi. Cuci bersih dan tiriskan. Jika ingin tekstur lebih empuk, kupas kulit ungunya, tetapi jika ingin warna lebih cantik, kulitnya bisa dibiarkan.

2. Panaskan minyak atau margarin. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum dan layu. Aroma bawang yang matang akan menghilangkan bau amis cumi.

3. Masukkan cumi dan aduk cepat hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada hitam, gula, dan garam. Aduk hingga cumi terbalut bumbu.

4. Tuang 150 ml air, lalu masak 3–4 menit saja. Cumi tidak boleh dimasak terlalu lama agar tidak keras. Masukkan cabai rawit jika ingin ada sensasi pedas tambahan.

5. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kuah mengental sesuai selera. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

6. Cumi lada hitam paling enak disajikan dengan nasi putih hangat. Nikmati aroma lada dan bawangnya yang begitu menggoda!

1. Pastikan kamu menggunakan cumi yang masih segar. Cumi segar akan terasa lebih manis natural dan tidak amis.

2. Cumi hanya butuh waktu 3–5 menit untuk matang. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya menjadi keras dan alot.

3. Gunakan lada hitam yang digerus kasar. Lada hitam yang digerus sendiri akan memberikan aroma lebih kuat dibanding lada bubuk kemasan. Rasanya juga lebih pedas dan hangat.

4. Tambahkan sedikit margarin. Margarin memberi aroma gurih dan smoky yang bikin rasa cumi lada hitam jadi lebih kaya. Ini trik restoran agar masakan lebih wangi.

5. Tumis bawang sampai benar-benar harum. Bawang bombay dan bawang putih yang matang sempurna membantu menghilangkan bau amis dan membuat bumbu lebih meresap.

6. Jika ingin gaya Chinese food, buat kuah lebih kental. Tapi kalau suka versi lebih segar, cukup tambahkan sedikit air tanpa maizena.

Cumi lada hitam adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, cocok untuk kamu yang suka menu pedas gurih dengan aroma rempah kuat. Dengan mengikuti langkah dan tips di atas, kamu bisa mendapatkan hasil yang empuk, wangi, dan bumbunya meresap. Yuk, coba masak sekarang dan rasakan kenikmatan di setiap gigitan!