Resep Cumi Madu Lada Hitam untuk Lauk Makan Malam

1. 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong bentuk cincin
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 buah bawang bombai, iris tipis
4. 3 sendok makan madu
5. 1 sendok makan lada hitam, tumbuk kasar
6. 1 sendok makan kecap manis
7. 2 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok makan air jeruk nipis
9. garam, secukupnya
10. gula, secukupnya
11. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Bersihkan cumi terlebih dahulu. Potong menjadi bentuk cincin atau sesuai selera. Rendam dalam air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak di wajan dengan nyala api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
3. Masukkan lada hitam yang sudah ditumbuk kasar ke dalam tumisan. Aduk sebentar hingga aroma lada hitam benar-benar keluar.
4. Masukkan potongan cumi ke dalam wajan, kemudian aduk rata. Masak hingga cumi mulai berubah warna menjadi sedikit putih dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak menjadi keras.
5. Campurkan kecap manis, saus tiram, dan madu ke dalam cumi yang sedang dimasak. Aduk hingga saus meresap dengan baik ke dalam cumi.
6. Tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga semua bumbu tercampur merata dan kuah mulai mengental.
7. Setelah cumi matang dan saus terlihat mengental, matikan api dan angkat. Cumi madu lada hitam siap untuk disajikan.

1. Pilih cumi yang masih segar agar teksturnya tidak terlalu keras saat dimasak.
2. Jangan masak cumi terlalu lama untuk menjaga teksturnya tetap empuk dan kenyal.
3. Tambahkan sedikit air jika ingin mendapatkan tekstur saus yang lebih cair.
4. Gunakan lada hitam yang baru ditumbuk untuk aroma yang lebih tajam.
5. Koreksi rasa di akhir proses memasak agar manis, pedas, dan asin seimbang.

1. Sajikan cumi madu lada hitam dengan nasi putih hangat.
2. Tambahkan tumisan sayuran seperti brokoli atau pakcoy untuk menu yang lebih seimbang.
3. Hiasi dengan irisan daun bawang dan taburan biji wijen untuk tampilan yang lebih menarik.
4. Bisa juga disajikan bersama kentang goreng atau roti panggang sebagai variasi.
5. Pasangkan dengan acar mentimun atau sambal sebagai pelengkap rasa.

Olahan cumi madu lada hitam adalah hidangan yang simpel tapi kaya rasa, cocok untuk lauk makan malam yang istimewa. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba!