3 Ide Lauk dari Olahan Cumi yang Bikin Boros Nasi
Cumi punya banyak khasiat yang berguna untuk metabolisme tubuh. Tidak hanya dagingnya yang bisa dimakan, tetapi beberapa olahan masakan juga menggunakan tinta cumi sebagai bumbu tambahan agar cumi terasa lebih khas. Salah satunya adalah masak cumi kuah hitam.
Namun, daripada hanya dimasak dengan cara dibakar atau dibuat sebagai sate-satean, lebih baik diolah jadi masakan yang simpel. Lauk yang sudah pasti disukai keluarga di rumah. Lagi pula, masak cumi termasuk mudah dibandingkan olahan seafood lainnya. Misalnya, proses memasak cumi cukup 3 menit saja supaya tidak alot. Berikut ini adalah tiga ide lauk makan dari olahan cumi yang bisa jadi lauk harian di rumah.
1. Cumi Goreng Mentega
Bahan:
- 1 ekor cumi bunga
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawput cincang
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sendok makan mentega
Bahan saus:
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan gula
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Bersihkan kulit ari cumi, lalu dipotong-potong. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Lanjut, cumi dibilas dengan air dan tiriskan.
- Panaskan mentega, lalu goreng cumi sebentar saja, angkat dan tiriskan.
- Tuang minyak goreng secukupnya dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga wangi. Masukkan bombai dan saus, aduk rata sampai teksturnya kental.
- Masukkan cumi dan daun bawang, lalu aduk hingga rata.
- Cumi goreng mentega siap disajikan.
2. Cumi Kuah Hitam
Bahan:
- 1 kg cumi
- 1/2 butir jeruk nipis
- 2 cangkir air
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap manis
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Merica sesuai selera
- Sejumput gula pasir
- Garam sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 8 butir bawang merah rajang
- 4 butir bawang putih rajang
- 1 sdt lengkuas halus
- 1 ruas jahe cincang halus
- 6 lembar daun jeruk rajang halus
- 2 batang daun bawang rajang
- 2 batang sereh memarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabe merah keriting rajang serong
- Cabe rawit utuh secukupnya
Cara membuat:
- Rendam cumi dengan air hingga tintanya keluar, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan sesaat.
- Tumis semua bumbu hingga wangi dan matang lalu beri saus tiram, kecap ikan, kecap manis dan aduk-aduk rata.
- Tuang air rendaman cumi dan masak hingga kuahnya menyusut.
- Masukkan cumi, lalu aduk rata dan beri bumbu merica,kaldu jamur bubuk, gula, dan garam
- Masak selama 3 menit, angkat dan sajikan bersama cabai rawit utuh jika suka.
3. Ikayaki
- 500 gram cumi
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk mengolesi teflon
Bumbu campur:
- 4 sendok makan mirin
- 4 sendok makan kecap asin jepang
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 ruas jahe parut
Cara Membuat:
- Cuci bersih dan lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 3 menit agar tidak amis, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Campur cumi dengan bumbu campur dan marinasi selama 30 menit di wadah tertutup di dalam kulkas.
- Ambil cumi dan rendaman bumbunya masak hingga mengental.
- Siapkan teflon atau panggangan. Olesi dengan minyak secukupnya. Panggang cumi hingga matang sambil dilumuri dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan ikiyaki dengan mayonnais.
Itu dia tiga ide lauk makan yang bisa kamu coba di rumah. Perlu diperhatikan bahwa untuk menghindari bau amis pada cumi perlu dimarinasi dengan jeruk nipis. Cara ini ampuh untuk mengurangi aroma amis pada cumi. Selamat mencoba, ya!
