Resep Cumi Saus Tiram ala Restoran yang Lezatnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 500 gram cumi
2. 1 sdt baking powder
3. 1 sdm kecap inggris
4. 1 sdt garam
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:

1. 3 sdm saus tiram
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdm kecap inggris
4. 1 sdm kecap ikan
5. 2 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
7. 2 sdm tepung maizena
8. 300 ml air
9. 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

1. 1/2 buah bawang bombai ukuran kecil
2. 5 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah
5. 1 batang daun bawang
6. 4 cm jahe
7. 1 sdm margarin

1. Bersihkan cumi dari kotoran dan tinta, lalu cuci sampai bersih. Letakkan cumi di atas talenan, lalu potong-potong. Setelah dipotong, pindahkan cumi ke dalam wadah.
2. Marinasi cumi dengan garam, merica bubuk, kecap inggris, baking powder, dan tepung maizena. Aduk hingga rata, lalu didiamkan selama 15 menit.
3. Sambil menunggu cumi dimarinasi, siapkan bumbu untuk menumis dengan mencincang bawang putih, mengiris bawang merah, memotong bawang bombai, mengiris cabai merah dan daun bawang, serta mengiris jahe.
4. Selanjutnya, membuat saus dengan mencampurkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan tepung maizena ke dalam wadah. Aduk bahan saus hingga rata.
5. Setelah selesai dimarinasi, goreng cumi dengan minyak panas selama beberapa saat, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
6. Bila bumbu sudah harum, tambahkan margarin, lalu aduk dan tumis sampai meleleh. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, lalu aduk dan tumis hingga wangi.
7. Sesudah bumbu harum, masukkan saus dan masak hingga mendidih. Jika sudah, masukkan cumi, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata, lalu masak cumi saus tiram sampai matang.
8. Cumi saus tiram ala restoran siap disajikan.

1. Sebelum dimarinasi, pastikan cumi dalam keadaan kering. Hal ini supaya proses marinasinya lebih maksimal.
2. Goreng cumi yang sudah dimarinasi dengan banyak minyak dan dalam keadaan panas. Sebab, langkah ini bisa mempersingkat proses matang, sehingga cumi tidak terlalu lama dimasak dan membuatnya alot.
3. Supaya marinasi lebih maksimal, simpan cumi di kulkas dengan durasi penyimpanan selama 1 jam. Dengan begitu, bumbu meresap sempurna ke cumi.
4. Baking powder bisa diganti dengan baking soda. Jika menggunakan baking soda, cukup pakai 1/2 takaran dari resep.

Menikmati cumi saus tiram gak cuma bisa dilakukan di restoran, karena kamu juga dapat memasaknya sendiri di rumah. Meski hasil buatan sendiri, tapi soal cita rasa tidak perlu ditanya. Yuk, ikuti langkah memasak cumi saus tiram ala restoran seperti resep di atas!