Resep Cupcake Red Velvet Cream Cheese yang Moist dan Lumer

Bahan utama :

1. 150 gram tepung protein sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 120 ml buttermilk

4. 80 ml minyak sayur

5. 1 butir telur

6. 1 sdt vanila

7. 1 sdt cuka

8. ½ sdt baking soda

9. 1 sdt bubuk kakao

10. Pewarna merah secukupnya

Bahan cream cheese frosting :

1. 150 gram cream cheese suhu ruang

2. 50 gram butter suhu ruang

3. 80–100 gram gula halus

4. ½ sdt vanila

Cara membuat cupcake :

1. Mulailah dengan mencampurkan gula dan telur, lalu kocok menggunakan whisk sampai warnanya lebih pucat dan teksturnya menyatu dengan baik.

2. Setelah itu, tuang buttermilk, minyak, vanila, dan pewarna merah, lalu aduk kembali hingga warna adonan merata dan halus.

3. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan baking soda langsung ke dalam adonan, lalu aduk perlahan supaya tidak ada gumpalan dan teksturnya tetap lembut.

4. Setelah tekstur adonan benar-benar halus, masukkan cuka di tahap terakhir dan aduk cepat. Biasanya akan muncul sedikit busa sebagai tanda reaksi yang membuat cupcake mengembang lebih baik saat dipanggang.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake hingga sekitar ¾ penuh agar hasilnya naik sempurna tanpa tumpah.

6. Terakhir, panggang pada suhu 170 derajat Celsius selama 18—22 menit atau sampai matang ketika diuji dengan tusuk.

7. Setelah keluar dari oven, biarkan cupcake dingin terlebih dahulu sebelum diberi cream cheese frosting supaya topping tidak meleleh.

Cara membuat cream cheese frosting :

1. Pertama, kocok butter hingga benar-benar lembut dan terlihat sedikit memucat.

2. Setelah itu, masukkan cream cheese lalu kocok kembali sampai adonannya creamy, halus, dan tidak ada bagian yang bergerindil.

3. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar konsistensinya lebih stabil dan mudah diatur.

4. Terakhir, tambahkan vanila untuk memperkuat aroma, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.

5. Saat sudah siap, masukkan frosting ke dalam kulkas selama 10—15 menit agar teksturnya lebih kokoh dan rapi saat disemprotkan ke cupcake.

Cara penyajian :

1. Setelah frosting siap, masukkan ke dalam pipping bag agar lebih mudah dibentuk di atas cupcake.

2. Semprotkan cream cheese frosting secara perlahan pada cupcake yang sudah benar-benar dingin supaya tidak meleleh.

3. Beri sentuhan manis dengan topping, seperti red crumb, sprinkle, atau potongan buah segar, agar tampilannya makin cantik

4. Cupcake red velvet cream cheese siap untuk disajikan.

1. Buttermilk membantu cupcake lebih moist dan empuk. Kalau bikin sendiri, diamkan dulu 5—10 menit sampai sedikit mengental.

2. Cuka yang bereaksi dengan baking soda menghasilkan tekstur lebih ringan dan lembut. Aduk cepat setelah dimasukkan.

3. Gunakan pewarna alami seperti jus bit atau bubuk beetroot untuk menghasilkan warna merah yang cantik tanpa bahan sintetis. Pastikan konsentrasinya cukup pekat agar warna tetap keluar tanpa membuat adonan terlalu cair.

4. Dinginkan frosting selama 10—15 menit di dalam kulkas sebelum digunakan agar teksturnya lebih kokoh. Dengan konsistensi yang stabil, frosting jauh lebih mudah dipiping dan swirl-nya akan terlihat lebih rapi serta cantik.

Cupcake red velvet cream cheese ini gak cuma cantik, tapi juga gampang banget dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang simpel, kamu bisa menghasilkan dessert yang rasanya gak kalah dari bakery. Yuk, langsung coba resepnya dan bikin harimu jadi lebih manis!