Resep Daging Kambing Bumbu Kuning, Pedas Gurihnya Nagih!

Bahan utama:

• 1/2 kg daging kambing
• 1 bungkus santan kara
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk.

Cuci bersih daging kambing, lalu rebus daging dengan air, jahe, daun salam dan bawang putih. Rebus hingga tekstur daging menjadi empuk.

Setelah daging dirasa sudah empuk, tiriskan beberapa menit. Kemudian, tampung air bekas tirisan daging untuk digunakan sebagai kaldu.

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Bisa juga dengan menumbuknya dengan cara manual. Setelah halus, tuang bumbu halus ke dalam mangkuk.

Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum dan rempahnya menyatu.

Apabila bumbu yang ditumis sudah harum, masukkan daging dan air kaldu bekas rebusan daging tadi. Aduk sebentar hingga bumbu merata pada potongan daging.

Setelah itu, diamkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Pastikan bumbu rempah sudah meresap sempurna ke potongan daging.

Masukkan santan untuk menambah rasa gurih kuahnya. Aduk hingga menyatu dengan kuah dan potongan daging. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera, untuk menambah rasa pada masakan.

Setelah itu, aduk-aduk agar matang dan bumbu meresap sempurna ke daging. Koreksi rasa dulu, apabila rasa sudah pas, maka siap untuk dihidangkan. Hidangkan dan nikmati bersama keluarga tercinta.

Masakan yang dibuat dari resep rumahan tidak kalah sedapnya dengan masakan sejenis yang ada di restoran. Kamu harus mencoba resep daging kambing bumbu kuning di atas untuk mengolah daging kambing agar menjadi makanan yang nikmat disantap.