Resep Ungkep Daging Kambing yang Empuk dan Nikmat, Wajib Dicoba!
Bagi sebagian besar orang, mengolah daging kambing memang menjadi masalah besar. Pasalnya, jika tidak benar dalam mengolahnya, maka daging kambing akan alot dan sulit untuk dikonsumsi.
Nah, mungkin resep berikut ini bisa menjadi tips sekaligus solusi bagaimana cara mengolah daging kambing agar empuk dan nikmat. Namanya adalah ungkep daging kambing.
Resep ungkep daging kambing berikut ini bisa jadi menu masakan untuk hidangan buat keluarga kamu di rumah, lho. Tunggu apalagi, yuk buruan coba!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- 65 ml santan
- Jeruk nipis untuk lumuran daging
- 2 gelas air
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cabe merah ukuran besar
- 1/2 sdt ketumbar
- Daun jeruk cukup banyak
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya
- Tomat sesuai selera
2. Cuci dan potong daging kambing
Langkah pertama siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Kemudian, cuci daging kambing hingga bersih.
Setelah itu, potong daging kambing berukuran sedang atau sesuai selera. Selanjutnya, lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
3. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, kemudian rebus hingga empuk dan matang
Untuk menentukan tekstur daging kambing yang empuk, rendam daging kambing beberapa saat. Kemudia cuci kembali hingga bersih.
Setelah itu, siapkan panci berisi air yang cukup untuk merebus daging kambing. Masak hingga daging empuk dan matang.
4. Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis
Berikutnya, ulek semua bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan 2 gelas air, kemudian tuangkan santan.
Aduk perlahan sampai tercampur rata. Setelah itu, masukan daging kambing yang telah direbus hingga empuk dan matang.
5. Masak daging kambing dengan bumbu hingga meresap, kemudian angkat dan sajikan
Selanjutnya, masak dan biarkan rempah-rempahnya meresap sempurna pada daging. Jika airnya sudah menyusut, kemudian koreksi rasanya lalu ungkep.
Setelah matang, kemudian angkat dan hidangkan di atas mangkuk saji. Agar lebih nikmat, sajikan bersama nasi putih hangat. Dijamin momen makan jadi tambah spesial, deh. Selamat mencoba, ya.
