5 Olahan Daging Sapi untuk Buka Puasa, Nikmatnya Gak Ada Duanya

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 4 biji cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 2 sdm kecap manis
• 1 bungkus santan instan ukuran kecil
• bubuk kari secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 8 biji cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 5 biji cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji kapulaga, sangrai
• 2 biji kemiri, sangrai
• 1 sdt biji ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• sejumput jintan, sangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama dengan lima siung bawang putih yang telah dihaluskan. Rebus hingga sedikit empuk, tiriskan. Air kaldunya jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cengkih, bunga lawang, dan kecap.
3. Masukkan daging yang telah dipotong-potong dan tumis sebentar hingga berubah warna.
4. Masukkan bubuk kari, lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya.
5. Tambahkan santan, gula, garam, dan merica secukupnya. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasanya.
6. Sajikan kari daging selagi hangat. 

Bahan-bahan:

• 1,3 kilogram iga sapi
• serai,secukupnya
• daun salam, secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• kunyit, secukupnya
• laos secukupnya, memarkan

Bumbu tambahan:

• air asam jawa, secukupnya
• 1/2 sendok teh gula
• garam, secukupnya
• penyedap rasa , secukupnya
• tomat, potong kasar
• daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dengan air mendidih. Tambahkan serai dan daun salam, lalu masak hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam panci berisi rebusan iga sapi.
3. Tambahkan air asam, garam, penyedap rasa, dan gula, lalu aduk merata.
4. Masak hingga air meresap. Jika sudah, angkat.
5. Sajikan sapi ayam pedas.

Bahan-bahan:

• 500 ml air
• 300 gram daging sapi
• 3 sdm kecap
• 2 lembar kol, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam sesuai selera
• 1/2 sdm gula merah
• bawang merah goreng secukupnya
• cabai merah utuh secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt merica butir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging. Aduk merata.
2. Tuangkan air, lalu tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap.
3. Masak hingga air mendidih sembari diaduk-aduk. Koreksi rasanya.
4. Masukkan bawang goreng, kol, dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga kuahnya meresap.
5. Sajikan tongseng daging sapi dengan sepiring nasi hangat. Tambahkan acar jika suka. 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 100 ml santan pekat
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah serai, memarkan
• 2 buah kapulaga
• 1 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis
• 1 buah bunga lawang
• 1 buah kayu manis
• 1 sdt bubuk pala
• 1 sdt bubuk jintan
• air secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah buang biji
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• 1/2 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala, dan bubuk jintan hingga wangi.
2. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan asam kandis.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya. Masak sampai daging empuk.
4. Masukkan santan, lalu aduk hingga matang.
5. Sajikan gulai daging cincang selagi hangat. 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 liter air
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jinten

Bahan pelengkap:

• taoge
• bawang putih goreng
• daun bawang, iris halus
• seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan daging dan rebus empuk. Angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali daging ke air rebusan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga layu dan masukkan ke rebusan daging.
3. Bumbui rebusan daging dengan gula merah, garam, dan lada bubuk, lalu masak hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
4. Soto daging siap dihidangkan.

Dari lima resep olahan daging sapi untuk buka puasa di atas, kamu mau masak yang mana dulu? Kamu paling suka sajian yang rasanya ringan atau yang kaya akan rempah, nih?