Resep Dakbal Skewers ala Korea, Sajian untuk Malam Tahun Baru

31 Des 2025, 08:28 WIB

ilustrasi dakbal skewers (commons.wikimedia.org/Richmond Chi)

Hidangan bakaran rasanya tidak pernah absen dari meja saat perayaan malam tahun baru tiba. Mulai dari daging ayam, sosis, jagung, hingga beef slice semuanya tak luput dari proses pembakaran di atas bara api. Nah, untuk kamu yang bosan dengan menu bakaran yang sudah template, bisa menyajikan menu lain yang tak kalah seru seperti dakbal skewers ala Korea.

Hidangan ini terbuat dari ceker ayam yang dipanggang dengan saus khas Korea. Teksturnya yang juicy dan cita rasanya yang manis pedas akan membuat siapa pun tak sabar untuk segera mencoba mencicipinya. Kalau kamu tertarik dengan sajian ini, resep dakbal skewers ala Korea bisa dicoba untuk menemani malam tahun barumu.

Bahan Dakbal Skewers ala Korea

Ilustrasi ceker ayam segar (pixabay.com/qq208915)

Bahan utama:

500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kukunya
1 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
1 sdt lada
Tusuk sate secukupnya

Bahan untuk saus:

3 sdm gochujang
2 sdm saus sambal
1 sdm gochugaru
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm gula
1 sdm minyak wijen
1 sdm air
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt jahe parut

Bahan taburan:

Wijen sangrai secukupnya
Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat Dakbal Skewers ala Korea

ilustrasi memasak saus hingga mencapai konsistensi yang pas (pexels.com/Katerina Holmes)

Siapkan panci berisi air lalu masukkan ceker ayam, jahe, bawang putih, garam dan lada. Rebus selama 20-30 menit kemudian tiriskan.
Ambil panci lain yang masih bersih, tuangkan semua bahan saus dan masak hingga teksturnya mengental. Angkat.
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam panci berisi saus dan aduk hingga seluruh bagiannya terlapisi sempurna.
Selanjutnya, tusuk ceker ayam satu persatu dengan tusukan sate. Kemudian panggang di atas teflon atau grill pan hingga terkaramelisasi.
Sajikan dakbal skewers di atas piring dan taburi dengan wijen sangrai serta irisan daun bawang.
Dakbal skewers ala Korea siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Dakbal Skewers ala Korea

ilustrasi membakar ceker ayam (commons.wikimedia.org/N509FZ)

Jika ingin aroma yang lebih wangi, kamu bisa menambahkan daun jeruk dan daun salam saat merebus ceker ayam. Kedua bahan ini sangat efektif untuk menghilangkan bau amis tanpa merusak tekstur.
Hindari merebus ceker atau saus menggunakan api besar. Hal ini dikarenakan api besar dapat membuat daging terlepas dari tulangnya dan membuat saus lebih mudah gosong. Cukup pakai api kecil agar hasilnya sempurna.
Gunakan saus gochujang yang berkualitas atau asli import dari Korea. Gochujang yang berkualitas memiliki warna merah gelap, tekstur kental, dan memiliki aroma fermentasi yang ringan.
Pastikan untuk mengoleskan saus secara berulang selama proses pemanggangan. Teknik ini akan membuat ceker tidak mudah gosong dan lapisan rasanya juga bisa terbentuk dengan lebih sempurna.
Agar cita rasa dakbal skewers buatanmu lebih nikmat, kamu bisa menyajikannya bersama acar lobak, selada, atau kimchi segar. Bahan ini akan membuat semua rasa dalam mulut terasa lebih seimbang dan tidak enek.

Dengan mengikuti resep dakbal skewers ala Korea, kamu bisa membuat sajian yang super juicy, menggoda, dan bebas bau amis. Sajikan hidangan ini sebagai variasi menu untuk meramaikan malam tahun baru dan nikmati bersama dengan keluarga atau teman, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.