Resep Dakbal Tanpa Gochujang sebagai Lauk atau Camilan

Name: Resep Dakbal Tanpa Gochujang sebagai Lauk atau Camilan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Mei 2024, 12:12 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi dakbal tanpa gochujang (instagram.com/silvershop.bbq)

Ceker menjadi salah satu bagian ayam yang banyak penggemarnya. Biasanya ceker diolah menjadi sup, ceker mercon, dimsum, atau ceker goreng.

Namun, sebagian orang malas menikmati ceker, karena terganggu dengan tulangnya. Maka dari itu, kamu bisa coba mengolah ceker tanpa tulang atau biasa disebut dakbal.

Kuliner khas Korea ini memiliki rasa pedas nikmat yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Jika biasanya dimasak dengan gochujang atau saus pedas khas Korea, kali ini kamu bisa membuat dakbal tanpa gochujang yang lebih praktis.

Berikut ini resep dakbal tanpa gochujang khas Korea yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Dakbal Tanpa Gochujang

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/qq208915)

1/2 kilogram ceker
1 buah jeruk nipis
2 buah bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
5 buah cabai rawit merah, cincang
1 batang daun bawang, iris
3 sdm cabai bubuk
1 sdm gula pasir
air secukupnya
garam secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
1 sdm wijen sanggrai
3 sdm minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat

Bersihkan ceker, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
Cuci kembali, lalu rebus selama 30 menit hingga empuk dan beri garam.
Setelah empuk, angkat dan buang tulangnya.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit.
Tambahkan air secukupnya, beri garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Aduk merata.
Tambahkan larutan tepung beras dan masukkan ceker, masak hingga kuah mengental.
Setelah bumbu mulai meresap, angkat dan sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.
Dakbal tanpa gochujang siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan ceker yang masih segar untuk mengurangi bau amis atau rasa yang kurang nikmat pada olahan dakbal.
Sebelum merebus ceker, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu biar dagingnya benar-benar lunak.
Jika ingin hasil lembut maksimal, gunakan panci presto.

Ternyata membuat dakbal tanpa gochujang gak sesulit yang dibayangkan, kan? Yuk, langsung praktikkan resep ini di rumah!