Samo seekh kebab terkenal dengan daging cincang yang kaya rempah dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini seringnya terbuat dari daging cincang dari domba atau ayam. Daging tersebut dicampur dengan berbagai rempah-rempah dan herbal.
Adonan tersebut nantinya dibentuk menjadi bentuk silinder panjang di atas tusuk sate dan biasanya dimasak di tandoor atau di atas panggangan. Berikut ini resep serta tips untuk kamu yang ingin coba membuatnya di rumah.
Siapkan semua bahan, termasuk memotong sayuran, seperti kubis, wortel, kembang kol, dan buncis dengan ukuran yang seragam. Hal ini akan membantu dalam membuat adonan yang baik dan memastikan konsistensi rasanya.
Pastikan kamu memasak millet rumput-rumput (samo) dengan benar. Idealnya, bilas terlebih dahulu untuk menghilangkan kotorannya, lalu masak dengan air hingga lembut. Jangan terlalu basah atau terlalu kering. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum menggunakannya menjadi adonan.
Campurkan bumbu dan rempah-rempah dengan baik untuk mendapatkan rasa yang seimbang. Cicipi adonan sebelum membentuk seekh kebab untuk memastikan rasa sesuai dengan preferensi.
Saat membentuk seekh kebab, basahi tangan dengan sedikit air. Hal ini akan membantu mencegah campuran dari menempel di tangan. Bentuk adonan dengan lembut dan rata di atas tusuk sate, pastikan tidak terlalu padat.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan kebab. Goreng kebab hingga keemasan dan pastikan mereka matang merata di semua sisi.
Sajikan seekh kebab dengan cara yang menarik, seperti di atas piring saji dengan irisan lemon, bawang, saus hijau, dan daun mint.
Sekarang, kamu bisa membuat samo seekh kebab yang menggugah selera ini di rumah. Rasanya kaya dengan sentuhan rempah dan cita rasa yang luar biasa. Selamat mencoba!